riža sa kozica i škampama


rižoto
Rižu možeš raditi sa povrćem, mesom, ribom, grožđica, sirom, voćem….ili kozicama i škampima. Ove sa kozicama obožavam.
Ono što mi je za rižu foraasto je serviranje. Najčešće koristim prsten koji je kupljen baš za ovakva serviranja u krug. Kada ga nisam imala radila sam prsten od alu folije s pomoćnikom čašom.
Za vas koji volite serviranje  poklanjam blog o jednostavnom alu prstenu i kako ga napraviti.

riža sa kozicama i škampama

(4 osobe)

čišćenje kozica i škampa 15 minuta
kuhanje temeljca 10minuta
kuhanje riže i kozica 20 min.
škampi na grill-u 10 min.

potrebno:

riža 250g
500g kozica
8 škampa
režanj bijelog luka
peršinov list
sol
biber
0,7l vode

temeljac od kozica: operite kozice, zatim odvojite repić od glave. Glave stavite u posudu u kojoj čete kuhati temeljac, dodajte vodu(0,7l) i sol te napravite temeljac tako da vilicom lagano stisnete glave kozica i pustite da voda kuha, temeljac neka kuha na laganoj vatri cca. 10 minuta.Repove temeljito očistite od oklopa.

riža: tostirajte rižu na toploj tavici ili u wok-u koji minut, dok ne osjetite miris riže, (nemojte da promjeni boju). Nakon toga dodajte vode toliko da se riža prekrije, posolite rižu i poklopite da se lagano kuha. Isto ponovite još jednom, prelite vodom malo iznad riže i lagano ostavite da kuha. Kad vode više ne bude dolijete pripremljeni temeljac. Promješate nekoliko puta. Kad se tekućina gotovo upila dodajemo repove kozica, češnjak, biber i peršinov list, kuhamo još 5 minuta.

Pratite da vam textura ne bude suha ili previše vodenasta,kuhajte na laganoj vatri u wok-u, mješajte često i provjeravajte.

škampi: posložite ih na grill tavicu i izgrilajte, tako da budu 5 min sa jedne strane na tavici i 5 sa druge strane

serviranje: za serviranje sam se poslužila prstenom predviđenim za serviranje, ukoliko ga nemate, poklanjam post kako ga jednostavno napraviti od alu folije i čaše.

Na rižu sam stavila po dvije grillane škampe, okolo sam dodala listiće parmezana i mini rajčice te posolila crnom Ciparskom solju.

dobar tek!

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s