biskvitna torta i kuglofići od mandarina


naslovna

Mmmm….Ako ste ljubitelj mandarina ovaj kolač je pravi izbor za Vas!

 Predivan ,mandarinast,ukusan,sočannn,mirisannnnn eh da to je  pravi opis ovoga kolača-torte-kuglofića 😀 Krenimooooo

BISKVITNA TORTA I KUGLOFIĆI OD MANDARINA

Trajanje pripreme 1h

POTREBNO;

Biskvit:

5 KOMADA MANDARINA

120 G MASLACA

200 G MEKOG BRAŠNA

3  JAJA

200 ŠEĆERA

10 DAG KOKOSA

1 VREĆICA PRAŠKA ZA PECIVO

Preliv;

1 DCL CIJEĐENOG SOKIĆA MANDARINE

10 DAG ŠEĆERA

1 VANILIN ŠEĆER

Šećer u prahu za posipanje i kockica maslaca za kalupe.


PRIPREMA;

 Mandarine cijele, s korom operite i stavite ih u hladnu vodu, prokuhajte kad provru kuhajte ih  3 minute.

Ocjedite vodu opet operite mandarine i ponovite postupak sa prokuhavanjem mandarina još jednom.

Kad ste ih opet prokuhali, sameljite ih da dobijete pulpu. Izmiksajte  3 jaja i šećer dok smjesa ne posvjetli dodajte im pulpu omekšani maslac, brašno, kokos i prašak za pecivo i još sve jednom promješajte ili miksajte 5 sekundica samo da se svi sastojci povežu.

Namastite kalupe sa maslacem i sipajte smjesu u njih. Pecite u namaštenim kalupima za kuglofiće(ako nemate ispecite maffine) i okruglom kalupu za pite ili tortu, na 180°C, oko 20 minuta, tj. Dok  zabodena čačkalica ne izađe  van čista.

Skuhajte preliv od soka i šećera s dodatkom vanilin šećera na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

Kad se kuglofići i torta malo prohlade, izvadite ih iz kalupa, pa ih vratite u kalupe, I prelijte prelivom ,ohladite, ponovo izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Preostaje Vam jedino uživati u mirisu i okusu ovoga biskvitnog kolačića!

Pozdrave Vam šalje kuharica Nina  🙂 🙂

priprema..

PicMonkey Collagemm

..ulijemo u kalupe..

PicMonkey Collagejkk

a sad birajte…ja sam za oboje 😉

PicMonkey Collagewertzui 

 

Oglasi

bučnica sočnica i kako se pišu recepti za blog


naslovna

Narančaste bundeve različitih oblika, veličina i naziva niču svuda oko nas…Slavonija i Baranja to plodno tlo + ovo jesenje predivno sunašce što nas grije čitav listopad = puuno bundeva.

Sočne, slatkaste, mirisne, ukrasne….pečeni narančasti polumjeseci iz pećnice, prirodno bojilo i prirodno sladilo u kolačima, a u tijestu, njokama, a u juhama..bezbroj idjea….Iskoristila sam svaku bundevu što sam dobila, a ova što je danas stigla već zna u koji recept sam ju svrstala. Na frižideru u košari stripljivo čeka svoj trenutak slave 😀

Otkirit ću vam kako se pišu recepti za  blogić KUHINJA ISPOD DUGE. Najprije vidim koje namirnice imam, ponekad i ciljano kupim, sve složim na kuhinju, izvadim moju savršenu šarenu vagicu, pripremim papirić, olovku/kemijsku (ili oboje) i krečemo u avanturu. Kako bi vi dobili savršen recept, sa idealnim mjerama, a i ja, neke recepte ponavljam i više puta. Kao i ovu BUČNICU SOČNICU. Mjenjajući omjere  dobijemo dobru kombinaciju, što ne znači da ćete vi napraviti baš tako. Iako toplo preporučam pračenje recepata… netko možda ipak doda još šećera ili smanji grame buče..ili  izmjeni neki drugi recept. 

Nakon što sam ogulila buču i povadila joj koštice, Luciano je pokazao dobru volju i želio izribati miss narančastu. Nakon toga dodala sam šećer i čekala da otpusti sok…kako sam počela dodavati ostale sastojke molila sam Lucia da zapisuje, jer su mi ruke bile poprilično uljepljene i narančaste. On je naš veliki šaljivđija, radost u kuči, humorist od rođenja…kako sam mu diktirala on je pisao 😀 😀 😀 morala sam to podjeliti vizualno. Znao je Luci da ću uskoro napisati blog o bučinici i čekao da se dobrano nasmijem…kako OBOŽAVAM smijeh i volim da se drugi raduju i vesele 

postavljam recept u originalu IMAG7097

 Prepravljanje mjernih jedinica dolazi nakon prvog ili drugog,  nekad i trećeg recepta, sve dok ne dobijem najbolje omjere da bi ih podjelila sa vama, zato šaramo recepat 😉 postupak sejvam u glavi, kao i neke sastojke koji su “logični” kao na ovom receptu, maslac, šećer u prahu i tijesto za savijaču

za 8 osoba (4 štruce)

trajanje pripreme 60 min.

POTREBNO:

8 listova za savijaču

1000g buče

10 velikih žlica šećera

2 jaja

4 velike žlice posnog sira (vrhom pune)

3 velike žlice vrhnja za kuhanje

 50 g maslaca

________________________

šećer u prahu

PRIPREMA: buču izrežite na polumjesece, povadite im sjemenke, ogulite im koru.

Na trenicu naribajte buču, dodajte šećer i dobro izmješajte. Ostavite da se buča opusti i počne puštati sok, 10tak min.

Pola soka koji je buča pustila odlijte, ostatak soka ostavite. Jaja će povezati tekučinu i buča će biti sočna, ali i  ne pregvalava

U smjesu buče i šećera dodajte jaja, posni sir i vrhnje za kuhanje, sve dobro izmješajte i podjelite na 4 jednaka dijela.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva

List savijače premažite maslacem od ruba do ruba, nadjev stavite na list, tako da rubove ostavite bez nadjeva, kao na slici. Rubove preklopite i počnite preklapati savijaču. Novi list premažite maslacem od ruba do ruba te preklopljenu savijaču umotajte u taj list. Ubacite umotanu savijaču u protvan. Cijeli proces ponovite još tri puta.

Kad su sve savijače poslagane, kao sardine, premažite ih odozgo sa maslacem ili prelijte otopljenim.

Protvan stavite u već zagrijanu pećnicu i navijte sat neka zazvoni za 30 min. Točno toliko nam treba da nam bučnica dobije zlatnu boju i bude hrskava .

Kad je bučnica pećena izvadite ju iz rerne, možete ju odmah rezati i poslužiti, možete čekati da se prohladi ili potpuno ohladi…kako volite

SERVIRANJE: bučnicu servirajte po dva komada, da se ne bi puno našetali ili ustajali 😀 posipajte ju šećerom u prahu, koje ćete ispustiti kroz sitno sito.

POSUĐE: za pećenje bučnice koristila sam Delimano keramički protvan, čije dno nisam morala mazati maslacem

DELIMANO CERAMICA PRIMA FLAT TRAY Photo_2 IN  July 2012

kako stavljam nadjev

broj

iiii bučnica sočnica pozira

buča blogIMAG6671blohi

Uživajte i vi ove jeseni uz gospođicu Bučnicu Sočnicu 😉 javite ako imate neki extra fini recept za buču!

Pozzdravlja vas Evelina iz kuhinje ispod duge

podgrijavanje jela


IMAG7037

Kada nećete zagrijavati čitav lonac hrane kako se ne bi pokvarila, kada vam se zbog jednog tanjura ne prlja drugi lonac,…kad vam nešto rikne u mikrovalnoj…

A VI ŽEEELITE JESTI TOOPLO 😀 EVO RIJEŠENJA!

…podgrijavanje graha ili drugog jela obavite tako da u tavu ravnog dna stavite vodu, ubacite unutra tanjur( mora dirati dno) sa hranom koju želite podgrijati, stavite na vatru i zagrijte. Ako je hrana kruta poklopite, tekuću poput graha ili juhe ne treba 😉

Ako je plastika u pitanju zagrijte vodu istresite ju u posudu čije dno nije zagrijano i napravite sve gore navedeno.

Posebno zgodno za podgrijavanje jela koja se turbo fino priljepe za čisti lonac 😉

😉

gljive baščare na prepečancu


naslovna

Ovo su gljive iz šljivika odnosno bašče,ako ih pronađete doručak ili ručak su tu ako ne 😛 više sreće drugi puta ili za koju godinu  😀 Nekada ih ima nekada ne !

Ovako se mogu pripremiti i bukovače,šampinjoni ili neke druge gljive po Vašem izboru…

GLJIVE  BAŠČARE NA PREPEČENCU

Za 2 osobe

Trajanje pripreme jela ; 20 minuta

POTREBNO

200g gljiva( ili više po želji,ja sam toliko pronašla  🙂  )

2 mlada crvena luka (ako nemate mladi može i obična glavica luka)

1 češanj češnjaka

1 žlica ulja

svježi peršin

sol

papar

vegeta

4 šnjite prepečenoga kruha ili tosta

1 dcl vode

Brašno

PRIPREMA

Očistiti i malo oprati gljive te ih posušiti sa ubrusom.Izrezati gljive na ploškice.

Mladi luk isjeckati i staviti dinstati na 1 žlicu ulja,dinstati 1 minuta pa dodati usitnjeni češnjak i gljive.

Posoliti,popapriti i dodati 1 dcl vode.

Dinstati dok voda ne ispari ali ne do kraja dok ne dobijete željenu količinu jela ,zavisi volite li gušći ili rijeđi umak.Malo povegetiti i poštaubati(posipati )sa 1 žličicom oštrog brašna.Dinstati  jos 2-3 minute i dodati nasjeckani sveži peršin. Poslužiti na prepečenom kruhu ili tostu!!!

Dobar  tek Vam želi Nina 😀

priprema u fotkicama

DSC00001DSC00002DSC00003

party uz cheesecake


NASLOVNAAAAAAA

Ovaj čizić je posvećen mojoj jako dragoj prijateljici Dini. Doduše rađe bi napisala ŠLJOKICI 😀 jer je to nadimak koji sam joj dodjelila…uvjek sjaji kao šljoka, iznutra i izvana.

Dina me danima žicala da napravim cheesecake, a onda smo odredile datum i to je bilo to!  Pozvala sam kumku Tinku i Matildu koja je ponijela bocu savršenog C R N O G ❤ vina koje je “prešvercala” iz Italije. iii tako se eto odvio party uz cheesecake

za 12 osoba (ako svakom servirm samo jednu fetu:) )

trajanje pripreme 60 min. + duuuga 4 sata čekanja 😉

POTREBNO:

donji dio(podloga)

400 g McVities digestive keksa(ili drugi integralni keks)

3 žlice šećera(bijeli ili smeđi)

1 žlica cimeta

125 g maslaca

________________________

srednji dio(prva smjesa)

400 g ABC svježeg krem sira

250g posnog svježeg sira

4 jaja

limun (ili 1/2 naranče)

4 žlice šećera (smeđi ili bijeli)

___________________________

gornji dio (druga smjesa)

180g kiselog vrhnja 12%m.m.

180g kiselog vrhnja 20%m.m.

2 vrećice vanili šećera

2 žlice (bijelog šećera)

_________________________

kuli (coulis) od kiwia

3 kiwia

3 žlice šećera u prahu

PRIPREMA:

McVities digestiv keks samljeti(ili izlupati batom u vrećici), dodati cimet, šećer i maslac, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi), izmješati rukom i staviti u kalup za pečenje, rasporediti ravnomjerno i ubaciti u zagrijanu pečnicu na 200 stupnjeva 10 minuta.

Izmutiti prvu smjesu… staviti 4 cijela jaja i izraditi ih sa šećerom, dodati sok od jednog limuna (može i pola naranče ili dvije mandarine) te ubaciti sav sir i izraditi u glatku smjesu.

Smjesa je tekuća(ne bojte se, takva mora biti). Izvaditi iz pećnice pripremljeni donji sloj, smanjiti pećnicu na 170 stupnjeva, istresti u kalup 1.smjesu, lagano protresti i staviti 20 min u pećnicu.

Gornju smjesu radimo tako da umutimo vrhnje i šećer zajedno. Kad je prošlo 20 min. pečenja prve smjese, pećnicu ugasite, lagano istresite gornju smjesu te stavite sve u ugašenu pečnicu još 20tak min.

Nakon toga ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi, kad je ohlađeno stavite u frižider ili na hladno mjesto minimum 4 sata. Ja ostavim preko noći 😉

SERVIRANJE: prilikom serviranje radila sam kuli  od kiwi. Kivi ogulite, properit i nasjecite na kockice. Stavite kiwi i šećer u prehu u smoothie maker i sve dobro smutite :). Kuli držite u frižideru. Pri serviranju posipajte kuli od kiwia po tanjuriću oko kolača i za igru bojama možete koristiti zrnca šipka

POSUĐE: za ovaj recept mi je bio potreban Delimano smoothie maker, pravila sam kuli uz pomoć njegovih ošrtih nožića

Delimano Clarity Smoothie Maker photo IN january 2013 (11)

sastojci koji čine savršen čizić

IMAG6877

… čim je gotov čiz ode prva feta za glavnog kušaća Klaudia

prva feta popraveljeno

curke stigle, ajmo servirati

dODAN DIO jee

i moje druge na čizkejk partiju Dina, Tinka i Matilda

IMAG7001

da ne zaboravim i gospođica Mrvica je partijala svakako…sva ambalaža oblizana i čeka reciklažu

IMAG6896

veeeeeliki ljubac od Eveline iz kuhinjice ispod duge

POGLEDAJTE SLIČAN RECEPT: https://kuhinjaispodduge.wordpress.com/2013/09/12/cheesecake-od-borovnica/

sarajevska bošća


naslovna pic

O ovom sam jelu slušala, slušala, al ga nisam kušala. Nikako, nema ga nigdje u Osijeku i bližoj, a ni daljoj okolici.

Suprug Klaudio je sarajevsku bošću jeo u Zagrebu u jednom restoranu. Naravno o bošći je pričao čak i u snu 😀 😀 no sastojke je natucao…piletina, šampinjoni i umak i  još nešto… 🙂 ma prefino, a krušćići, a umak onako bijeli zapečeno je u nekoj foliji. Uglavnom, sliku o tom jelu  sam slagala u glavi, ali svjedno nisam imala sve sastojke. Kružeći po netu shvatila sam da recepta za bošću nema, bar ne potpunog i pečenog u škartocu iliti foliji , kako moj Klaudio kaže 😀

Recept za sarajevsku bošću preporučujem, postavljam, dok prste oblizujem i ja i moji najmiliji uz poruku, u životu budite uporni sve što želite ili tražite naći ćete, pa čak i ako morate platiti glavnom kuharu piće da vam zapiše sastojke bošće na papirće 😉

PSSST ! …Klaudio presretan, kaže potpuno si pogodila okuse 😉

za 4 osobe

trajanje pripreme 50 min.

POTREBNO:

500g pilećeg filea

1 crveni luk

300g kapica šampinjona

2 velike žlice senfa

300ml vrhnja za kuhanje

2 velike žlice milerama 30%m.m.

žlica maslaca

sol

biber bijeli

________________________

papir za pečenje (onaj što koristite za kolče ili kuhanje/pečenje u škartocu)

kuhinjski konac/špaga ili silikonska vrpca za pećenje

PRIPREMA: luk narezati na mjesece (slovo C), ugrijati wok i staviti maslac te luk.

Kad luk zažuti dodajte file koji ste izrezali na kockice, posolite i pobiberite. Pileće kockice trebaju zabijeliti sa svih strana. Izvadite piletinu i luk na tanjur.

Stavite kapice šampinjona u isti wok i čekajte da dobiju zlatno žutu boju sa svih strana. Zamješajte umak u posebnoj posudi mileram + senf

Kad su šampinjoni zazlatili ubacite natrag kockice piletine i luk te umak mileram + senf i vrhnje za kuhanje. Sve dobro izmješajte i ugasite vatru.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva

Od papira za pećenje napravite kocku 40×40, na sredinu stavite 1/4 klopice, zatvorite paketić tako da sve krajeve podignete gore, ispod vrha krajeva zavežite konac.

Kad su 4 paketića (budući da je za 4 osobe) spremna ubacite ih na tepsiji u pećnicu i pričekajte 20 min

Gotove paketiće servirajte NE otvorene na sredinu tanjura

Uz jelo možete ponuditi sitno rezani peršin ili korijender i obavežno krušćiće, ovdje se puno umače, a saft je mmmmmmmmm….

POSUĐE: za ovo jelo koristila sam Delimano keramički wok, kako bi jelo nabrzak dobilo željenu boju

Wok Prima+_9083569[1]

glavni sastojci

sastojci

umak senf+mileram

IMAG6809

i počinjemo…

IMAG6805

iii onda pratiš pripremu… sve dok se paketić iznenađenja ne nađe u tanjuru

IMAG6823

..a onda slijedi .. razmotavanje, oduševljenje, umakanje, lizanje prstića…

navalite

PUSICE od Eveline iz kuhinje ispd duge

gusta juha od batata


nas

Od slavonskog batata koji sam dobila iz domaćeg uzgoja, radila sam pole, pekla ga kao krumpiriće na tavi, batat iz pećnice i evo sada gusta batat juhica. Hvala za batat! 

Juhica me toliko razveselila okusom. Isprepleću se slatkaso slani okusi, kremozni mileram i neopisiva aroma kopra

za 4 osobe

trajanje pripreme 20 min.

POTREBNO:                                                                                                                IMAG6928

3 manja batata (300g)

1 crveni luk

2 režnja češnjaka

2 žlice mileram kreme 30m.m.%

150 ml vrhnja za kuhanje

prstohvat muškatnog orašćića

500 ml povrtnog temeljca (ili voda + začinsko bilje)

biber bijeli

sol

1 žlica (mala) maslaca

kopar

PRIPREMA:

redosljed

Lonac stavite na vatru, ubacite žlicu maslaca, te obacite sitno sjeckani crveni luk

Kad je luk zastaklio dodajemo batat rezan na kockice  te ostavimo 5 min., 2-3 puta promješajte, pred kraj ubacite sitno sjeckani češnjak

Nakon cca. 5 min dodajemo povrtni temeljac ili vodu sa žlicom vegete, soli ako treba, bijeli biber i prstohvat muškatnog orašćića, poklopimo i ostavimo 10tak min. da kuha

Kad je batak omekšao uzimamo tiskalo za krumpir pire i sve dobro izradimo. Ako želite možete i štapnim mixerom, tada ćete  dobiti krem juhu…..napravite kako vam draže 😀

Nakon što smo natiskali sve komadiće batata dodajemo mileram i vrhnje za kuhanje, dobro ih promješamo kako bi se sjedinili s juhom, te ostavimo još svega 2-3 min. da kuha.

Pri serviranju koristila sam žlicu mileram kreme, šareni biber i kopar, možete se poslužiti i peršinom.

Kopar ili peršin možete pred kraj i ukuhati, ja sam samo kopar posipala po juhici i savršeno mi se uklopio.

POSUĐE: gustu juhu od batata kuhala sam u Delimano Tempo presto loncu od 4 litre

TempoPrestoMegaSet_8611239[1]

IMAG6946

Uživajte i vi uz gustu batat juhicu ove jeseni, veliki pozdravi iz kuhinjice ispod duge šalje Evelina

IMAG6956