hot punjene tikvice s kremom od patliđana/ veganske bezglutenske


punjene tikvice meli

Ovo jelo je prekrasan spoj Balkana i vrelog Mediterana. Kremu od patlidžana sam naučila raditi od prijateljica iz Bugarske i Rumunjske, gdje je ovo tradicionalni namaz za kruh ili kao prilog jelima. U bugarskoj varijanti stavlja se češnjak, dok se u rumunjskoj varijanti stavlja luk.

HOT PUNJENE TIKVICE S KREMOM OD PATLIĐANA, VEGE BEZ GLUTENA

za 2 osobe(4 polovice)

trajanje pripreme 65 minuta

POTREBNO:

2 tikvice manje

1/2 krumpira

1 manja glavica luka

1/3 šalice quinoe

žlica koncentrata rajčice

1/2 šalice vode

začini  (čubrica, listovi bosiljka, tucana  crvena chilli paprika)

1 mrkva

________________________________________________________

Sastojci za kremu od patlidžana :

1 patlidžan

maslinovo ulje

sol

sok od 1/2 limuna

5 režnjeva češnjaka

1/2 glavice crvenog luka

PRIPREMA:

Tikvice se razrežu na pola, izdube, preliju maslinovim uljem i stave zapeći 10 minuta na 200 stupnjeva. Za to vrijeme se na malo ulja poprzi luk, krumpir narezan na kockice, 2/3 izdubljenih tikvica. Doda se pasirana rajcica, quinoa, zacini i prelije vodom. Ostavi se kuhati 15-tak minuta, dok se quinoa ne skuha. U vruće se doda tucana chilli paprika te se napune lađice od tikvica. Na njih se nariba mrkva te se sve stavi zapeći na 200C, 15-tak minuta.

Krema od patlidžana: patlidžan se opere i stavi peći oko 1/2 sata na 250 stupnjeva. Kada je pečen bude smežuran. Nakon što se ispeče nareže se na kockice, doda se luk ili češnjak (ovisno o varijanti koju želimo spraviti) te se sve usitni štapnim mikserom. Na kraju se umiješa limunov sok, maslinovo ulje i sol. Na pečene tikvice se stave 2 žlice kreme od patlidžana i ukrasi svježim bosiljkom te tucanom chilli paprikom.

Ukoliko ne volite ljuto ili vam želudac ne dopušta, izbacite iiuživajte 🙂

Vege by Meli uz kreativno serviranje 😉

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s