mesne okruglice, pire i umak


naslovna

Kao mala sječam se maminih faširanih. To su bile mesni debeljuškasti krugovi koji bi jela uz krumpir pire. Baka je faširano servirala uz ukusan slatki kupus na crvenom saftu.

Ove okruglice su malo drugačije od faširanaca, po sastavu, a i obliku, ali me ipak vračaju u djetinjstvo i ukusne zalogaje za kratko vrijeme predaha od igre.

Te dječje igre…kako smo se samo znali igrati. Ta ulica, cijelo društvo vani, djevojčice koje satima igraju gume. Nije nam bilo bitno da li su patike sa debljim ili tanjim đonom, po nekad smo skakale i bose. Natjecale smo se u tome tko će uspjeti preskočiti pazuh ili čak možda vrat 😀 , a postojale su i posebne verzije gume od 1-10, gdje moraš sve ispoštovati, a da ne budeš tropa… bilo je važno tko će biti s kim u paru. A naveče bi se igrale zajedno s dječacima vije ili rađe žmire. Kod vije su uvijek pobjeđivali jedni te isti, ali žmira, e to je druga priča. Za žmiru si trebao biti domišljat i naći savršeno skrovište, a opet ne predaleko od pika koji je bio početno polazište onoga koji žmiri ili krajnje odredište onoga koji se sakriva. Aaa po nekad smo se igrali i skakavaca. Najdraži su mi bili skakavci u kanalu. Nisu bili jednostavni, sve koso, noge klize, ali zabava i smjeh zagarantirani. Sad sam se prisjetila i opasnog paljenja sijena, nastalog od košnje trave oko okučnice i kanala. Naravno nismo mi djeca to palili, ali kada bi u susjedstvu vidjeli koju vatricu, rado smo joj došli potpomoći da bude što ljepša i veća. Nije nama smetao niti dim, nit gar. Radosno smo skupili sve što vidimo okolo, drvca, papiriće, još sijena i donosili na hrpu, kako bi se vatra rasplamsala. Sječam se jednom da su dečki ubacili  praznu limenku od laka za kosu. To je jako opasno, ali mi smo čekali vatromet. Hvala Bogu, nije se ništa dogodilo, bit će da je limenka na našu sreću bila probušena prije sulude akcije vatrometa 😀

Toliko volim svoje djetinjstvo i uživam u sječanju na njega!

Napravite i vi mesne okruglice, možda vam se vrate sječanja na raščupane kose, prašnjave noge i zelena koljena

za 4 osobe

trajanje pripreme 45 min. + 30 min stajanja

POTREBNO:

okruglice cca. 28 kom.;

500g mljevenog

1 crveni luk

3 režnja češnjaka

2 žlice peršina

1 žlica slatke mljevene paprike

2 jaja

5 žlica kukuruznog brašna

1 žlica mješavine suhog povrća(vegeta)

sol

biber

__________________________

umak;

1 crveni luk

3 mix šarene paprike(žuta, zelena i crvena

2 pelate rajčice

1 žličica origana

sol

maslinovo ulje

PRIPREMA: na zagrijanoj tavici popržite crveni luk, kad zastakli dodajte sitno sjeckani bijeli luk i peršin, ostavite još minut i maknite sa vatre.

U posudu stavite mljeveno, dodajte jaja, vegetu, sol, biber, mljevenu papriku, ohlađen luk/peršin i brašno

IMAG4509

sve dobro izmješajte, najbolje rukom. Kad je sve jednolično i kad se smjesa počne lijepiti za ruke, tada ju poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi cca. 30 min.

Za to vrijeme napravite krumpir pire, recept pogldajte ovdje https://kuhinjaispodduge.wordpress.com/2013/11/05/krumpir-pire-mljacko/

Započnite sa formiranjem okruglica, uzmite 2-3 žlice kukuruznog brašna, raširite ga po ravnom tanjuru, u ruku uzmite smjesu mesa, dlanovima oblikujte okruglicu te ju uvaljajte u brašno sa svih strana. Ponovite postupak, ponovite pos….ja sam dobila 28 okruglica.

Kada ste oblikovali sve okruglice, uključite tavu, dodajte ulje i kad se zagrije poslažite okruglice unutra. Pecite ih sa svih strana, dok ne dobiju lijepu boju

IMAG4519

Za umak od šarenih paprika u wok stavite žlicu maslinovog ulja, zastaklite luk te dodajte, rezanu šarenu papriku, pelate rajčicu i sol, te pustite da se krčka.

IMAG4521

Nakon po prilici 5 min. umješajte origano i ostavite još 2-3 min. te skinite s vatre.

POSUĐE: za pripremu mesnih okruglica koristila sam Delimano keramičku tavu, a pripremu šarene paprike radila sam u woku

Tava za pečenje Prima+_9082592[1]Wok Prima+_9083569[1]

Naše mesne okruglice su gotove, neka i vama posluže kao vremeplov za put u djetinjstvo

pusu vam šalje Evelina iz kuhinje ispod duge :*

IMAG4532IMAG4533

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s