rizi bizi / riža s graškom


naslovna

Rizi bizi ili riža s graškom je standardan prilog raznim mesnim jelima. Tko voli može ga konzumirati i kao glavno jelo.

Rizi bizi volimojesti sočan i ukusan, zato poklanjam recept koji je baš po našem guštu.

RIZI  BIZI  / RIŽA  S  GRAŠKOM

trajanje pripreme 35 min.

4 osobe

POTREBNO:                                                                       potrebno1

2 glavice crvenog luka

450 g graška

400 g riže

1 l povrtnog temeljca(ili 1 l vode + 2 žlice vegete)

2,5  velike žlice maslaca

PRIPREMA: Crveni luka nasjeckati na sitne kockice.

U wok staviti 0,5(pola) velike žlice maslaca te na njemu izdinstati crveni luk.

Kad luk zastakli dodajte rižu. dobro promješajte.

Ubacite odmah grašak. ako je zamrznut, nemojte odmrzavati, ravno s njim u wok!

Sada luku, riži i grašku dodajte temeljac i dobro promješajte i poklopite. Ostavite da kuha 30tak min.

postupak

Povremeno promješajte i nadolijte vode po potrebi.

Nakon po prlikici 30 min. kada je tekućina isparila maknite s vatre i umješajte 2 velike žlice maslaca.

Servirajte toplo uz neko meso ili kao samostalno jelo.

Mi smo ga ovaj put jeli uz pureće šnicle na naglo.

IMAG8380

POSUĐE: za pripremu rizi bizija koristila sam Delimano keramički wok

Keramički Wok Prima

Dobar tek uz rizi bizi!

pozdravi iz kuhinje ispod duge od Eveline

kokosova čoko pahulja


naslovna

Kokosova> zato što ima kokosovog brašna, čoko> ima i čokolade,  pahulja> zato što je jako lagan keksić, topi se u ustima.

Ponekad vam ostanu čokolade koje nisu najdraže djeci, figurice djeda Mraza skrivene u sjajnom šarenom papiriću ili neke dr. Nemojte ih ostavljati za nagodinu, kad znate da ih nitko neće pojesti, iskoristite ih umjesto tamne čokolade za kuhanje i napravite neki ukusan kolač ili kremu.

Važno! Ukoliko stavljate ovakav tip čokolade, umjesto tamne za kuhanje smanjite omjer maslaca ili margarina ILI pratite moj recept i napravite kokosove čoko pahulje.

KOKOSOVE  ČOKO  PAHULJE

trajanje pripreme 40 min. + minimum 2 h hlađenja

za 35-40 kom.

POTREBNO:

170g čokolade

80g maslaca

2 jaja

malo soli(1/4 žličice)

100g šećera

1 vanili šećer

1/2 male žlice praška za pecivo

130g brašna

40 g kokosovog brašna
_______________________

masni papir

PRIPREMA: Na pari otopite čokoladu i maslac.

Za to vrijeme pjenasto umutite jaja, malo soli, šećer i vanilin šećer.

Prosijte brašno i prašak za pecivo.

Kad se otopljena čokolada ohladila lagano ju žlicu po žlicu umutite u pjenastu smjesu jaja i šećera.

Kad ste ubacili cijelu smjesu čokolade, mješajući dodavajte žlicu po žlicu brašna s praškom za pecivo.

Nakon brašna dodajte kokosovo brašno i također dobro promješajte.

priprema

Posudu prekrijte prozirnom prijanjajućom folijom i spremite u frižider na minimum 2 sata.

Nakon 2 sata ili kad odstoji preko noći, kao kod mene, izvadite iz frižidera.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

Malom žlicom vadite smjesu, stavite na dlan i pomoću dlanova pravite kuglicu po kuglicu.

Kuglice stavljajte na tepsiju koju ste obložili masnim papirom. Između kuglica ostavite razmak, jer će se one raširiti u oblik keksića. Kad se ispeku budu duple širine.

peći

Stavite ih u zaglijalu pećnicu na 10-12 min.

Kad ih izvadite čine se skroz mekane, zato ih skinite sa masnim papirom sa strane da se prohlade, ostavite ih  5-10 min. i tada ih možete servirati ili spremiti u neku posudu za keksiće.

Uživajte uz koksove čoko pahulje!

POSUĐE: za topljenje čokolade i maslaca na pari koristila sam Delimano Tempo Pressto  lonac od 6 l i posudu za kuhanje na pari

TempoPrestoPressureC_8611136[1]TempoPrestoMegaSet_8611230[1]

ok

Kokosov čoko pahuljasti poljubac šalje Evelina iz kuhinje ispod duge

slavonski zapečeni krumpir


naslovna

Slavonski zapečeni krumpir je sličan francuskom krumpiru. Zapravo ovo je moja verzija i bez ijedne kapljice ulja.

Odlično paše uz turšiju,  kisele krastavce, kiselu punjenu papriku sa kupusom i slične kiselice.

Ovu turšiju sam dobila od prijateljicine mame, s njihovog polja povrće i domaće kiseljenje. U turšiji se nalazi kiseli kupus, meni omiljeni karfiol i puuuno šarenih feferon paprika. Na prvu, pomislih, da su ti feferoni ljuti, ali ne, ovo su kiseli feferoni, koji imaju blagu  notu ljutine i zaista su odlični.

SLAVONSKI  ZAPEČENI  KRUMPIR

vrijeme pripreme 60 min.

za 4 osobe

POTREBNO:

1500 g krumpira(crvenog)

200g domaće dimljene kobasice

5 jaja

500 ml vrhnja za kuhanje

sol

crvena mljevena paprika

____________________

turšija, krasavci ili neki kiseliš

PRIPREMA: Stavite jaja da se skuhaju. Trebamo tvrdo kuhana jaja, kuhajte 10 min. od trenutka kada voda zakuha.

Krumpire ogulite, operite i narežite na tanke ploške.

Skuhana jaja očistite i narežite na kolutiće, kobasicu nasjecite na kolutove.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

U protvan na dno poredajte  krumpir, posolite i posipajte crvenom paprikom.

Na krumpir poslažite jaja i kobasicu te zalijte sve sa 250 ml vrhnja za kuhanje, poslažite ostatkom krumpira koji će te posoliti, posipati mljevenom paprikom i zalijte sve ostatkom vrhnja za kuhanje (250ml)

U već zagrijanu pećnicu stavite protvan sa pripremljenim jelom i pecite 50 min.

poslažite

Poslužite toplo uz turšiju ili nešto kiselo.

POSUĐE: za pripremu ovog jela koristila sam Delimano keramički protvan

DELIMANO CERAMICA PRIMA FLAT TRAY Photo_2 IN  July 2012

Iz kuhinje ispod duge pozdrave vam šalje Evelina

fino varivo i kranjska


uhhhsdfghj

Željeli sam pripremiti brzo jelo na žlicu. Brza priprema, ubacite sastojke i ostavite da se skuha.  Dodate varivu i kranjskun kobasicu iz trgovine, domaći kukuruzni krušćić i imate odličan jednostavan i ukusan ručak.

FINO  VARIVO  I  KRANJSKA

za 4 osobe

trajanje pripreme 35 min.

ili uz express lonac 15 min.

 

 POTREBNO:                                                                             potrebno

500g mrkvica/grašak

3 krumpira

2 crvena luka

2 režnja češnjaka

1 žica mljevene paprike

sol

biber

1,5 l vode

ulje

__________________

kranjsaka kobasica

PRIPREMA: Crveni luk isjeckati na sitne kockice

 Lonac staviti na vatru i dodati malo ulja, ubaciti crveni luk, posliti i prodinstati do luk zastakli.

Ubaciti sitno sjeckani češnjak.

Kad češnjak zamiriši, ubacite vodu i grašak s mrkvicom.

Isjeckajte krumpir na sitne kockice i ubacite unutra.

Dodajte papriku, biber i ostavite da se kuha 30 min. ili 10 min. u express loncu.

Kranjsku kuhajte odvojeno, prema uputama na pakiranj 🙂

POSUĐE: za kuhanje finog variva koristila sam lonac od 4 l iz Delimano Tempo Pressto seta sa expressnim poklopcem

TempoPrestoMegaSet_8611233[1]

Kad budete u žurbi nemojte odustati od kuhinje i ukusne klope, skuhajte nešto brzo i jednostavno.

Možda kao i ja užicate da dobre ruke ogule krumpir i očiste luk 😉

Dobar tek želi vam Evelina iz kuhinje ispod duge!

raspucali keksići sa extra čokoladom


nasnas

Pred blagdane na FBu su se na sve strane vidjele fotkice suhih kolačića, torti, kolača s kremama…

Vidjela sam i ove raspucale kolačiće i pomislila, e to ću praviti! U komentarima je Ivanka (FB prijateljica) napisala da dodaje još sitno rezane  ex. čokolade, pomislila sam, tako ću i ja.

Kolačići su bili toliko fini da niti jedan nije dočekao Božić.

Toplo ih preporučujem sa ili bez extra čokolade, potpuno su neodoljivi! Naručeni su opet sutra za doček Nove. Udovoljit ću narudžbu pa neka slatki uplovimo u 2014.

RASPUCALI  KEKSIĆI  SA  EXTRA  ČOKOLADOM

za 40 komada

trajanje pripreme 45 min. + stajanje tijesta u frizz min. 2 sata

POTREBNO:

potrebno170 g brašna

1/2 žlice(male) praška za pecivo

180 g tamne čokolade

+ 60g sjeckane čokolade

100 g maslaca

2 jaja

100 g šečera

1  vanili šečer

__________________

za kuglice

40 g šečera u prahu

__________________

masni papir za pečenje kolača

PRIPREMA: Prosijte brašno i prašak za pecivo.

Čokoladu i maslac otopite na pari  i ostavite da se ohladni.

U posudu umutite jaja, šečer i vanili šečer pjenasto.

U pjenastu smjesu lagano  dodajte  otopljenu čokoladu i maslac, brašno sa praškom za pecivo  i na kraju sjeckanu čokoladu (60g)

priprema

Dobro izmješajte, prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da odstoji u frižideru oko 2 sata ili preko noći.

Izvadite iz frizza i oblikujte  jednake kuglice, koje čete uvaljati u šečer u prahu.

Na protvan stavite masni papir za pečenje

Svaku kuglicu pritisnite da dobije oblik keksića i pecite na 180 oko 10-12 min. dok keksići ne dobiju  koricu i vadite ih van, keksići moraju biti sočni i mekani!

raspucali

POSUĐE: za topljenje na pari (čokolade i maslaca) koristila sam Delimano Tempo Pressto lonac i posudu za kuhanje na pari

TempoPrestoMegaSet_8611230[1]TempoPrestoPressureC_8611136[1]

Topli čokoladni pozdravi od Eveline iz kuhinje ispod duge

povrtni kolutovi


melitin tanjur
Brzinski postblagdanski veganski ručak

POVRTNI KOLUTOVI

6 kolutova

trajanje pripreme 45 min.

POTREBNO:

1 pakiranje smrznutog povrća za francusku salatu (450g)

5 cvjetova cvjetace

2 žlice krumpir pirea u prahu

1/3 šalice integralnog pšenicnog brašna

sol

biber

korijander

začini po želji

mljevene zobene pahuljice

maslinovo ulje

PRIPREMA: Povrće se skuha na pari, a zatim se 2/3 usitne štapnim mikserom.

Dodaju se začini, kumpir pire u prahu i brašno.

Od dobivene se mase oblikuje ploča debljine 1cm na masnom papiru te se izrezivačem za krafne režu kolutovi koji se uvaljaju u zobene pahuljice i stave peći u pećnicu na 200C 20-tak minuta.

Ja sam ih suprugu poslužila s veganskom majonezom, Sambal Oelekom, tofuom i veganskim kulenom.

Dobar tek želi vam Melita!

sos od rajčice /sosa i mesa


IMAG8757 - 1nas

Kad sam bila mala djevojčica sos je bio neizostavan uz nedjeljni ručak. Dolazio je na red odmah poslije velike juhe. Veliku juhu i sama kuham za svoju obitelj i svi ju jako volimo. Brdo povrća, junetina i domaći rezanci ili noklice. 

Sos se služio u svim svatovima u kojima sam kao djevojčica plesala, trčala, skupljala sitniše nakon što ih je kum bacao u zrak. Sjeća li se netko, “kec-kec kume, izgori ti kesa!!”?.  Ili uređenih sala punih krep ukrasa. Uhh što smo se mi djevojčice lijepo znale našminkati sa krep papirom :))) Usta crveno, a kapci zeleno ili plavo. Postojana šminka narednih  24 h. Nemam fotografiju da pokažem taj svatovski look, nestale u ratu, no sjećanja su ostala u srcu i rado ih se dotaknem.

Mađarski svatovi posluživali su uvijek čudno sladak sos, mora da su pomješali šečer i sol 😉

Da se vratim sosu, služio se sos od rajčice, kopar sos ili sos od češnjaka. Meni najdraži sos od rajčice. Moji ukućani ga ne vole, meni je u srcu i ponekad ga napravim samoj sebi kad ne razgrabe svo meso iz juhe. Kako se kaže sosa i mesa.

POTREBNO:

500 ml pasirane rajčice

3 velike žlice brašna

ulje

sol

PRIPREMA: u tavu stavite ulje, ja koristim maslinovo. Kad se ulje zagrije dodajte brašno uz stalno miješanje.

Kad se brašno lagano popržilo, nakon cca.30 sec. usipajte rajčicu, posolite miješajte i kuhajte 2 min.

PicMonkey Collage

Servirajte uz meso ili kuhano povrće, dobar tek!

POSUĐE: za kuhanje sosa od rajčice koristila sam Delimano prima keramičku tavu

Tava za pečenje Prima+_9082595[1]

veliki pozdrav od Eveline iz kuhinje ispod duge