domaća tjestenina s peršinom


1801046_711858958833426_318973188_n                          Nema bolje tjestenine od domaće i to još sa domaćim žutim jajima. Možete ju raditi u raznim oblicima, veličinama i bojama .Ovaj puta sam se odlučila praviti tjesteninu sa sitno sjeckanim svježim peršinom. Vidjela sam sličnu tjesteninu sa listovima bosiljka u knjizi  THE BOOK OF PASTA, koja me nadahnula da napravim svoju verziju i podjelim s vama.

DOMAĆA TJESTENINA S PERŠINOM

Trajanje pripreme; 30 minuta

Za 375g svježe tjestenine

POTREBNO;

2 jaja

prstohvat soli

1 žličica maslinovog ulja(može i suncokretovo)

125g mekog brašna

125g oštrog brašna

+ malo brašna za izradu

1-2  žlice sitno isjeckanog svježeg peršina

 PRIPREMA; Od svih sastojaka osim peršina zamjesite tvrdo tijesto i ostavite ga da malo odmara 10-15 minuta ,te ga podijelite na par manjih komada.

1612085_711721728847149_383736950_o

Svaki komad tijesta provucite kroz mašinu za tjesteninu prvo kroz najveći valjak tj. broj kod mene je najveći  broj 7. Kada ste provukli sve komade tjestenine kroz broj 7 smanjujte redom i opet provlačite svaki komad dok ne dođete do broja 3 ili 4,takve je debljine moja tjestenina.

1738999_711721785513810_1430626828_o1736668_711721882180467_1721860947_o

Na svaku traku tijesta do pola posipajte sa sjeckanim peršinom i preklopite sa drugim krajem tjestenine.Tako napravite sa svim trakama te ih još jedno provucite kroz mašinu za tjesteninu.Dobivene trake sa peršinom sada provucite kroz valjak za široke rezance.Široke rezance pospite sa malo brašna i smotajte u gnijezda.

1798522_711882918831030_1186771256_n

Tjesteninu možete kuhati odmah ili ju dobro osušiti i spremiti na suho mjesto u kartonskoj kutiji i potrošiti kroz par dana.

Ovu tjesteninu možete praviti i bez peršina ,a možete napraviti i tanke domaće listove za lazanje.

Možete razvijati tjesteninu i ručno u tom slučaju trebat ćete više brašna za posipanje i više vremena.

Moram priznati, ništa nije tako lako kao kad imaš pomagača

pomogač

Pozdrave vam šalju tin i Nina iz kuhinje ispod duge.

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s