veganske maultašne (Maultaschen)


1081722_10151961065957199_1070381353_n

Suprug poželio njemačko jelo, stoga sam ga spravila u veganskoj zdravoj varijanti s integralnim brašnom od pira.

VEGANSKE MAULTAŠNE (MAULTASCHEN)

za 2 osobe

8 kom. maultašni

POTREBNO:

Tijesto za Maultaschen

200g integralnog brašna od pira

prstohvat kurkume

žličica soli

1/3 šalice vode

____________________________

Smjesa za punjenje maultašni

1 luk

100g mekog tofua (domaćeg, rađenog s octom)

2 veganske kobasice

2 žlice zobenog vrhnja

sol

papar

ljuta mljevena paprika

čubrica

________________________

umak

1 luk

5 prokulica

1,5 dl zobenog vrhnja

sol

muškatni oraščić

papar

PRIPREMA: TIJESTO: Zamijesimo tvrđe, ali ne pretvrdo tijesto, po potrebi dodamo još vode i ostavimo na hladnome pola sata.

PUNJENJE: Luk i kobasice pirjamo dok luk ne porumeni. Skinemo s vatre, umiješamo ostale sastojke.

POSTUPAK  PRAVLJENJA MAULTAŠNI: Tijesto razvaljamo uz pomoć brašna na debljinu od 3 mm. Žlicom stavljamo punjenje na razmak od 3 cm na gornju polovicu tijesta. Stavimo 2 žlice punjenja na 1 hrpu.

1903203_10151961068367199_486702507_n

1922607_10151961068362199_1462297554_n

Kada smo gotovi, prekrijemo donjom polovicom tijesta i izrežemo rezačem za tijesto (nikako nožem). Trebamo dobiti prabokutnike veličine 5×7 cm.

Maultašne tada stavimo u zasoljenu kipuću vodu i kuhamo dok se ne podignu na površinu. Nakon toga sam ih ja još zapekla na grill tavi i ulju. Da budu hrskave.

UMAK:  Luk pirjamo, prokulicu narežemo na kolutove i sve zajedno pirjamo 2-3 minute. Dodamo ostale sastojke i kratko prokuhamo.

Prelijemo umak po maultašnama i poslužimo salatom od crvenog kupusa, maslinovog ulja i limuna.

Pozdravi od Melite iz kuhinje ispod duge

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s