pobjednička pita od jabuka


10006522_618276204933072_1746290976_n

 

Kako je nastala pobjednička pita od jabuka…Treći dan u showu “Tri, dva, jedan- kuhaj!” trebali smo pripremiti čobanac i salenjake. Na moju sreću dolazi do promjene te umjesto salenjaka radimo pitu od jabuka. Jeeeeeej! Klaudio, moj suprug, obožava pitu od jabuka i radila sam ju nebrojeno puta. Važan je dobar recept za prhko tijesto, dobar omjer jabuka i tijesta, a sve ostalo su dodatni bodovi, bar kod mog supruga 😉 Naravno, vrlo važno je i da pita bude pečena 😀

Iako ne tradicionalna, pita se svidjela i našem žiriju.

Isprobajte recept i sami i javite kako se vama sviđa!

POBJEDNIČKA PITA OD JABUKA

PRHKO TIJESTO:

400g glatkog brašna

2 jaja

250g maslaca (hladnog)

150g šećera

prstohvat soli

ribana korica limuna i naranče

PRVI NADJEV:

7  jabuka (Granny Smith)

100 g smeđeg šećera

1/2 limuna

1/2 naranče

cimet

DRUGI NADJEV:

4 jabuke (Granny Smith)

1/2 limuna

100g smeđeg šećera

100ml bijelog vina (Malvazija)

1/2 vanili štapića

PRELJEV:

50 g smeđeg šećera

1/2 naranče

1/2 vanili štapića

180ml kiselog vrhnja (20%m.m.)

 

POSTUPAK:

TIJESTO https://kuhinjaispodduge.wordpress.com/2013/10/11/prhko-tijesto-mi-uvijek-uspije/

Sve navedene sastojke (ribanu koricu limuna i naranče dozirati po vlastitoj želji) stavite u posudu i započnite mjesiti prhko tijesto. Potrebno ga je mijesiti brzo, čim ga zamjesimo stavljamo ga u frižider omotanog prijanjajučom folijom.

VAŽNO!

Kad počnete mijesiti tijesto nemojte brinuti što djeluje suho, tako mora biti. Nemojte ni u ludilu ništa dodavati. Proces ne smijete ubrzavati npr. topljenjem maslaca, neće biti dobro. Maslac mora biti hladan, narezan na kockice. Kad ste umjesili tijesto ostavite ga u prozirnoj foliji u frizzu bar jedan sat, može i prenoćiti. Prije razvijanja tijesta posipajte brašno po površini i neka površina po kojoj razvijate tijesto ne bude topla. Razvijeno tijesto prebacite u posudu tako da ga stavite na oklagiju i lagano zarolate, na isti način ga možete odrolati iznad tepsije. Obavezno izbušite rupice vilicom ili čačkalicom. Ukoliko je fil koji stavljate pun tekućine ocijedite ga prije. Ako se radi o sočnim jabukama ili siru i sl. tada je dobro staviti na 10 min. u pećnicu  na 180-200 stupnjeva ( ovisi o debljini tijesta) donji sloj tijesta da dobije koricu. Ukoliko želite raditi i rub od tijesta, prvo stavite donju koru u pećnicu, kad izvadite napravite rub, stavite fil i gornji sloj. Ukoliko stavite donji sloj i rub da se zapeku prije fila, cijeli rub će se sručiti i dobit ćete deblju donju koru, a rub neće postojati. Nadam se da sam se svega sjetila 😀 …a sad bez straha možete na posao.

10157148_618275311599828_197352984_n

Kako brzo oguliti jabuke>https://www.youtube.com/watch?v=nbzw6y0pF3U

PRVI NADJEV: oguliti jabuke, naribati ih, pokapati sokom od limuna i naranče. Dodati šećer te aromatizirati cimetom. Dobro promješati i ostaviti da malo odstoji te otpusti suvišni sok.

DRUGI NADJEV: narezati 4 jabuke na tanke šnitice i odmah pokapati sokom od limuna. Na tavicu staviti šečer i zagrijavati dok se šećer lagano ne počne pretvarati u zlatni karamel. Na to poslagati ploškice jabuka, malo ih okrenuti i preliti bijelim vinom. Prepoloviti vanili štapić, prerezatiga uz duž i staviti da se dinsta s jabukama. Kad je vino isparilo, maknite s vatre, prohladiti jabukice i nožićemim odstraniti kožu.

10150757_618275658266460_2025267414_n

Kad je tijesto odmorilo, podijeliti ga na dva jednaka dijela ili 80/20(gornja slika), ovisno kako želimo da pita izgleda.  Posipati brašno po ranoj površini i razvaljati tijesto dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva. Razvaljano tijesto izbockajte vilicom ili čačkalicom te prebacite u protvan i stavite u pečnicu na 10min. da se malo zapeče. Nakon 10 min. izvadite iz pećnice donji sloj tijesta, sada stavite sa strana tijesto i ostavite još za gornji ukras(po želji). Da smo odmah stavili prhko tijesto i sa strane ono bi se spustilo svo u donji sloj tijesta ISPROBANO 😀

Na donje tijesto staviti PRVI NADJEV, jabuke vaditi žlicom ili rukom i ocijediti malo tekućine, ali ne u potpunosti,ostavite da budu sočno. Na prvi nadjev posložite jabuke iz drugog nadjeva. Imajte na umu da je drugi nadjev vidljiv i da ga lijepo poslažete na to gore stavite gornji sloj tijesta u trakama ili sl., također izbockajte i sve stavite peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

PRELJEV: na tavicu stavite karamelizirati šećer, kad se stvori zlatni karamel tekućinu zalijte sokom od naranče. Razrežite pola mahune vanili štapića po dužini, ostružite svu aromu iz mahune i ubacite ju u sok i šećer. Pustite da se lagano reducira. Kad se sve pretvori u sirup (prođite lopaticom i ostaje vam trag) tada ugasite vatru. Kad se malo prohladi sirup umješajte u kiselo vrhnje i stavite hladiti do kušanja pite.

POSUĐE: u showu mi je jako nedostajalo moje poduđe. Kod kuče pite uvijek radim u Delimano keramičkom protvanu i tada nije potreban papir za pečenje, ovdje >http://www.delimano.hr/kuhinjski_dodaci/kalup-za-pitu-tart-kolace.html .

posuda za tart

 

pita je dobro prošla 😉

10154931_618276624933030_1393836659_n

cappuccino poljupci


naslovna

subota+ puuuno slobodnog vremena +bijela čokolada + cappuccino kavica= cappucino poljupci

Želite napraviti slatke i ukusne keksiće, a volite okus cappuccina, obavezno isprobajte ovu kombinaciju.

 

CAPPUCCINO POLJUPCI

trajanje priprme 40 min.+ minimum 2h hlađenja

POTREBNO:

140g bijele čokolade

50g maslaca

1/2 žlice praška za pecivo

100g šečera

prstohvat soli

2 jaja

1 vanili šećer

230g brašna

_________________

cappuccino kavica (ili 3in 1)

šlag (vrećica)

110ml mlijeka

_________________

papir za pečenje

PRIPREMA: Na pari otopite čokoladu i maslac.

Za to vrijeme pjenasto umutite jaja, malo soli, šećer i vanilin šećer.

Prosijte brašno i prašak za pecivo.

Kad se otopljena čokolada ohladila lagano ju žlicu po žlicu umutite u pjenastu smjesu jaja i šećera.

Kad ste ubacili cijelu smjesu čokolade, mješajući dodavajte žlicu po žlicu brašna s praškom za pecivo.

Umijesite smjesu u kuglu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na hlađenje min. 2 sata.

Kad se smjesa dovoljno ohladila, žlicom vadite smjesu na dlan. Pomoću dlanova oblikujte kuglicu.

okruglice

Kuglicu ubacite  u cappucino da se polijepi sa svih strana. Kuglice slažite u protvan u koji ste dolje stavili masni papir. Važno je ostaviti dovoljno prostora između kuglica.

Sada možete uključiti pećnicu da se zagrijava na 180 stupnjeva.

kuglice

 

Kad ste poslagali sve kuglice, stisnite ih i napravite oblik keksića. Kada su keksići dobili oblik stavite protvan u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 10-12 min.

pečeni

 

Pečene kesksiće ostavite da se prohlade. Za to vrijeme, umutite šlag u koji čete ubaciti malo cappuccino praha. Sami odaberite omjer. Želite li da se osjeti jače kava stavite više 😉

Kad je šlag gotov stavite ga u vrećicu za istiskivanje. Ja sam stavila u vrećicu za zamrzavanje. Stavila sam 5 min. šlag u vrećici u zamrzivač da se prohladi. Nakon toga odrezala sam malu rupu na vrhu i istiskivala šlag te pravila tornjić od keksića.

redaj

 

 

POSUĐE: za cappuccino poljupce koristila sam Delimano keramički protvan

DELIMANO CERAMICA PRIMA FLAT TRAY Photo_2 IN  July 2012

 

isprobajte cappuccino poljupce! pozzdravi od Eveline iz kuhinje ispod duge

IMAG9128

light neodoljivi tiramisu


naslovna

U ovom tiramisuu nema alkohola niti žestoke turske kave. Jednostavan je i brz za napraviti.  Zato sam ga nazvala light.

Neodoljivo je ukusan, vole ga mali i veliki 😉

VAŽNO! pri kuhanju na pari u lonac koji stoji dolje stavim 2 prsta vode (cca.300ml), jer gornja posuda u kojoj kuhamo ne smije biti u doticaju s vodom, a gotovo je za svega cca.10 min.

LIGHT NEODOLJIVI TIRAMISU

trajanje pripreme 20 min. + hlađenje min. 4 sata

POTREBNO:

400g  piškota(42 piškote)

500g mascarpone sira

4 žutanjka

75 g šećera u prahu

75 g kristal šećera

3ooml mlijeka

2 kom. instant kave, 2 x 18g

1/2 mahune vanilije

potrebno

PRIPREMA: Odvojiti 4 žutanjka u posudu u kojoj ćemo kuhati na pari. Dodati šećer  i ubaciti pola mahune vanilije, razrezane po dužini. Kuhati na pari, mješajući da se ne primi za dno, dok se od žutanjaka i šećera ne počne stvarati gušća smjesa.  Kuhati lagano cca. 10 min. do željene gustoće.

Skinuti s izvora topline kad je dobivena gustoća, izvaditi mahunu vanilije te čekati da se malo ohladi (oko 10-ak min.)

Smjesi žutanjaka i šećera dodamo mascarpone, lagano miješajući. Izmutite smjesu u jednoličnu kremu.

mascarponee

Ugrijati 300ml mlijeka i dodati 2 mini kavice (ja stavim 3in1) te promiješati tako da ne ostanu grudice. Piškote umakati u kavicu tako da budu sekundu umočene na jednoj i sekundu na drugoj strani te ih složiti u posudu redom, jednu do druge.

Kremu stavimo  preko piškota i ravnomjerno ju razmažemo.

tiramisu 1. red

Napravite i drugi red jednako kao prvi, te ponovo dodajte kremu, poravnajte i posipajte kakao prahom.

tiramisu 2. sloj

Stavite u hladnjak i čekajte 😉 min. 4 sata

POSUĐE: za pripremu kreme koristila sam Delimano Tempo Pressto mega set

TempoPrestoMegaSet_8611239[1]TempoPrestoMegaSet_8611230[1]

Dobar tek uz neodoljivi tiramisu želi vam Evelina iz kuhinje ispod duge

ovaaa

kolač s breskvama


                             1912034_720528861299769_819124340_o Jednostavan,fin i lagan voćni kolač.Probala sam ga kod rođakinje,moje najdraže doktorice 🙂  u ljetnim mjesecima i odličan je.Marina hvala na receptu!

 KOLAČ S BRESKVAMA

Trajanje pripreme; 60 minuta

POTREBNO;

BISKVIT;

6 jaja

5 žlica šećera

1 žličica arome vanilije

6 žlica mekog brašna

1 vrećica praška za pecivo

_________________________________

KREMA;

1 l mlijeka

3 pudinga od vanilije

5 žlica šećera

3 kisela vrhnja

1 vrećica vanilin šećera

_________________________________

velika limenka 820g bresaka

3 dcl izrađenog slatkog vrhnja(možete staviti i 0,5 dcl)

PRIPREMA; Za biskvit dobro izmutite jaja sa šećerom i aromom vanilije.U smjesu  dodajte brašno pomješano s praškom za pecivo i jednolično izmješajte.

1781032_720528564633132_247750147_o

Stavite peći u pleh veličine 30×40 obložen papirom za pečenje.Pecite na temperaturi od 180 C oko 15-20 minuta zavisi od pećnice.

Breskve ocijedite i pečeni biskvit prelite sokom od bresaka.

U 2 dcl mlijeka razmutite 3 pudinga od vanilije te ga skuhajte u preostalih 8 dcl mlijeka zajedno sa šećerom i vanilin šećerom.U skuhani vrući puding dodajte 3 kisela vrhnja.

901660_720528681299787_2139948521_o

Na biskvit poslažite breskve iz kompota cijele ili narezane i na to izlijte kremu.

Ohlađeni kolač premažite izrađenim slatkim vrhnjem – šlagom.

Breskve možete zamjeniti sa drugim voćem po vašoj želji.

Lijep pozdrav od Nine

slatka kokos srca


                                          1781139_716780708341251_1811441855_o

Ovaj kolačić srce sam dobila na poklon od moje prijateljice Ljubice za MAJČIN DAN  i recept naravno.

Zato je ovaj slatki recept baš za nju i sve mame i one koje će to tek postati.

SLATKA KOKOS SRCA

Trajanje pripreme; 90 minuta

POTREBNO

BISKVIT;

2 jaja

1 čaša od jogurta šećera

1 čaša mlijeka

Pola čaše ulja

2 čaše brašna

1 vrećica praška za pecivo

3 žlice kakao praha

_________________________________

KREMA;

0,5 l mlijeka

5 žlica šećera

1 vanilin šećer

100g  kokosa

4 žlice griza

______________________________________

+ nutella za spajanje srca

+ čokolada otopljena za glazuru

+kokos za valjanje

PRIPREMA; Jaja umutiti sa šećerom,pa dodati mlijeko,ulje i brašno pomješano s praškom za pecivo i kakaom.Sve jednolično izmješati.Pola smjese staviti u pleh obložen papirom za pečenje,onaj veliki pleh od pećnice.Peći na 180-200 C zavisi o pećnici,biskvit se ne peče do kraja nego do pola onda se na njega stavi krema.

Za kremu pomješamo sve sastojke i skuhamo dok ne dobijemo gustu smjesu.

Kada je biskvit na pola pečen izvadimo ga iz pećnice i na njega isipamo skuhanu kremu pa odozgo drugu polovicu biskvita i vratimo u pećnicu da se peče dok se rubovi ne odvajaju od papira za pečenje.Sve skupa se peče oko 20-30 minuta.

Kada je biskvit gotov vaditi modlicom srca,po dva spajati sa nutellom.Od gore stavljati čokoladnu glazuru i svako srce sa strana uvaljati u kokos.

Obradujte dragu vam osobu i svoje najmilije sa slatkim srcima.

Pozdrave vam šalje Nina iz kuhinje ispod duge

supita / brda


   1624585_709344872418168_1371111030_nOvo je jedno od  brojnih jela moga djetinjstva. Brzo je gotovo,može se jesti slatko ili slano. Užitak je gledati kako se peče i raste imate osjećaj da će izaći iz pleha tj. pećnice. Moj sin supitu zove brda,obožava ju jesti i zato ju jako često pravim. Kada im se jedu palačinke a meni se baš ne peku napravim im supitu brže je a okus je sličan. Jedemo ju sa nutellom,pekmezom,medom,posutu šećerom u prahu.Ili bez šećera slana verzija sa krem sirom,vrhnjem ili nečim po vašoj želji. Sigurna sam da ćete se već  nekako  snaći.

 SUPITA/BRDA

Trajanje pripreme 30 minuta

Za 4 osobe

POTREBNO;

ZA VELIKI PLEH OD PEĆNICE 30×40

5 jaja

10 punih žlica mekog brašna

prstohvat soli

1 vrećica vanilin šećera

5 dcl mlijeka

1-2 žlice ulja

_____________________________________

ZA MANJI PLEH 20×35

3 jaja

3 dcl mlijeka

Prstohvat soli

1 vrećica vanilin šećera

6 punih žlica mekog brašna

1 žlica ulja

_____________________________________________

PRIPREMA; Pećnicu uključiti da se grije na najaču temperaturu.U pleh sipati ulje i razmazati ga po plehu te staviti u pećnicu kada je do pola ugrijana da se i ona grije zajedno sa uljem.

U posudu staviti jaja,brašno,mlijeko,sol,vanilin šećer i sve kratko izmutiti mikserom.

Kada su se pećnica i pleh sa uljem ugrijali pažljivo izvadite pleh iz pećnice i ulijete smjesu unutra,smjesa mora cvrčati kada ju ulijevate u pleh.Ulje mora biti dobro zagrijano inače smjesa neće cvrčati i neće vam uspjeti.Smanjiti temperaturu pećnice na 200 C i pecite nekih 20-30 minuta dok ne dobije boju.

1798410_709344092418246_901824070_o

Supita se jako podigne,budu velika brda 🙂 kada ju izvadite iz pećnice brda se spuste.

1743140_709344189084903_807343469_n

Gotovu supitu izrežite i premjestite na kuhinjski ubrus i mažite i jedite sa čime god poželite.

Ako želite slanu stavite malo više soli u smjesu i izbacite vanilin šećer.

I uživajte u brdima kao i Tin

1794876_709344599084862_17016783_o

Pozdrave vam šalje Nina

 

carski kolač


naslovna

Ovaj recept  sam tražila par godina, a obavezno ga se sjetim za Božić. Carski kolač je radila moja teta Ruža i svaki put ga je napravila toliko sočnog i toliko ukusnog da sam ga  obožavala. To je bio jedan od rijetkih kolača koji sam jela za blagdane, jer sam inače veliki ljubitelj slanog.

Nakon ovog Božića molila sam Marijanu, moju šogoricu, da potraži recept. Izlistala je Mare za mene sve tetine recepte. Nismo znale naziv kolača, a nagađale smo sastojke.  Izvukla je par recepata, no shvatili smo da niti jedan nije taj. Nakon par dana, pojavljuje  se moja mama kod Marijane u gostima,  Mare ju pita jel ona zna koji je to kolač. Napokon, mama se sjeti i kaže da ona ima negdje taj tetin recept. Nazovu me i razvesele….juuupiii! Napokon sada mogu raditi tetin carski kolač, a znate što??. Možete i vi 😀

CARSKI KOLAČ

trajanje pripreme 35 min.

POTREBNO:

6 kiselih jabuka

250g griza

150g oraha

150ml ulja

250g šećera

2 jaja

1 vanili šećer

1 prašak za pecivo

__________________

preljev;

100g čokolade

40g maslaca

150g šećera

100ml mlijeka

__________________

šlag iz vrećice

mlijeko

IMAG9599

PRIPREMA: Jabukama odstranimo koru i naribamo ih na ribež.

 

Orase možete samljeti, no ja ih volim krupnije, zato njih istućem batom ili ih sjeckam nožem. Ubacite ih kod jabuka.

Odmah dodajemo jaja, šećer, vanili šećer, prašak za pecivo, griz i ulje i sve dobro izmutimo.

Uključimo pećnicu na 180 stupnjeva.

Kalup u kojem čemo peći kolač dobro namastimo, stavimo smjesu i sve zajedno stavimo u već zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta.

priprema

Zadnjih 10tak minuta pripremimo preljev. U posudu za kuhanje na pari stavimo najprije mlijeko, izmješamo šećer da se otopi zatim stavljamo maslac i čokoladu, kad se sve otopi skinemo sa vatre.

Na kolač koji smo netom izvadili iz rerne sipamo vruću otopljenu čokoladnu smjesu.

Kolač ostavimo da se ohladi.

Prije konzumiranja kolača izmutimo šlag. Ja radim šlag iz vrećice zato što mi je laganiji.

Pri serviranju možete dodati čokoladni preljev i listiće čokolade ili nešto treće.

POSUĐE: Za pripremu preljeve koristila sam mega set Delimano Tempo Pressto, za kuhanje na pari

TempoPrestoMegaSet_8611239[1]TempoPrestoMegaSet_8611230[1]

 

Carski uživajte uz ovaj kolač, voli vas vaša Evelina

IMAG0051