Rocher tortice / veganske


1625468_10151947587567199_1015962015_n

Rocher tortice s kremom od mlijeka i prženih lješnjaka
Veganske, zdrave, bezglutenske… Napravila sam si mlijeko od prženih lješnjaka, dio za kavu, a dio za ove tortice…
za 4 tortice

POTREBNO:
300g lješnjaka
2 žlice kakaa
šalica šećera kokosovog cvijeta
prstohvat vanilije
2 žlice psylliuma
2 žličice aru praha
2 žlice kokosovog ulja
2 žlice kakao maslaca

PRIPREMA:

Lješnjaci se poprže u pećnici na 250C, 15-tak minuta uz jedno okretanje. Još se vreli preliju vodom. Nakon nekoliko minuta se stave u blender s 450ml vode, izmiskaju pa procijede. Dobijemo mlijeko od przenih lješnjaka. Ja sam svoje radila u Verviti Hurom sokovniku, tako da mi je jako suhi ostatak ostao.
U suhi ostatak lješnjaka sam dodala 2 žlice kakaa, šećer kokosovog cvijeta, otopljeni kakao maslac, psyllium, kokosovo ulje i rukama zanijesila smjesu. Nju sam izvaljals na debljinu od 0.5 cm i izrezala krugove velicine silikonskih kalupa za muffine te ih ostavila hladiti u hladnjaku.
Aru prah sam pomiješala s 2 žlice vode. 250ml mlijeka od lješnjaka sam zagrijala do vrenja, ubacila po želji šećer (od kokosovog cvijeta), prah vanilije i razmućenin aru prah. Još sam malo grijala i dobila puding.
U kalupe za muffine sam stavila jedan lješnjak kolut, prelila kremom, drugi lješnjak kolut i završila kremom.
Stavila sam na hlađenje oko sat vremena.
Ukrasila sam raw kremom od klementina (sok 2 klementine, žlica psylliuma) i raw ralinama koje sam dan ranije radila (kakao maslac, šećer kokosovog cvijeta, kakao).

NAPOMENA:
zbog posebnih sastojaka tortice, nudimo alternativu ukoliko nemate sve sastojke, ZAMJENITE IH >
aru prah > puding od vanilije
kokosov maslac > običan maslac
kakao maslac > običan maslac
kokosov šećer > običan šećer
Pozdrav iz kuhinje ispod duge od Melite

veganski sugarfree muffini sa zdravom nutellom


1616485_10151931630847199_991396878_nSnijeg…vrijeme je za čokoladu, nutellu avokado i limun!

Veganski sugarfree muffini sa zdravom nutellom

za 8 muffina

POTREBNO:

suhi sastojci;

2 šalice integralnog pšenicnog brašna

2/3 šalice šečera od kokosovog cvijeta

2 zličice praška za pecivo

zličica praha vanilije

prstohvat soli

mokri sastojci;

2/3 šalice vode

1 žlica jabučnog octa

1/2 šalice suncokretovog ulja

Ostali sastojci;

zdrava Nutella bez šečera iz bio trgovine

2dl bademovog mlijeka

2 žlice kakaoa

1/2 avokada

2 žlice sirupa agave

3 žlice kokosovog ulja

2 žlice aru praha

1 žlica psylliuma

PRIPREMA:

Pomiješajte zasebno suhe i mokre sastojke, zatim mokre sastojke usipajte u suhe i sve pomiješajte. U kalupe s muffinima stavite žlicu smjese, žličicu nutelle i nadopunite kalup do vrha smjesom.

Veganska čokoladna krema: Pomijesajte bademovo mlijeko s kakoom, zagrijte do vrenja. 2 zličice aru praha pomiješajte s 1 žlicom vode i umiješajte u vruću smjesu. Ona se pretvori u puding. Ohladite na snijegu 🙂 Kada je krema ohlađena, izmiksa se s 2 žlice kokosovog ulja.

Krema od avokada: avokado se pomiješa s agavinim sirupom, 1 žlicom kokosovog ulja i psylliumom i izmiksa štapnim mikserom.

Ohlađene se kreme stave na muffine i ukrase Dorina steviom i sipkom.

Uživajte i vi uz veganske muffine bez šećera!

Pozdrav od Melite iz kuhinje ispod duge

Melitini štapići od celera i bugarska salata


1016818_10151835070872199_700666374_ndfghj

Kad je već dan bio katastrofalan, odlučila sam se počastiti ručkom. A u hladnjaku celer, mrkva, kupus. Ne smijem niša pečeno, sa pšenicom. A celer ne volim, mogla bih reći da ga mrzim. Ali ovaj se ovdje pretvorio u nešto čarobno, nije za povjerovati da nema celerasti okus!

MELITINI ŠTAPIĆI OD CELERA NA BUGARSKOJ SALATI

za 1 osobu

trajanje pripreme 30 min.

POTREBNO:

1/2 veće glavice celera

2 žlice brašna od slanutka (tajni sastojak koji radi čuda)

1 šalica integralnog heljdinog brašna

1 žlica kurkume

1/3 glavice kupusa

1 mrkva

sol

maslinovo ulje

žlica limunovog soka

1 režanj češnjaka

1/2 žličice kima u prahu

1/2 šačice listova bosiljka

PRIPREMA:

Celer se nareže na kolutove debljine 0.5 cm i posoli. Ja sam dobila 5-6 kolutova.

Brašna se pomiješaju sa solju i toliko vode da se dobije pasta.

Njome se premažu obje strane kolutova od celera i stave peći na 200C.

Kada su pečeni, malo rumeni, preliju se maslinovim uljem i izrežu na štapiće debljine 1cm.

Bugarska salata

Izreže se kupus, nariba mrkva, začini solju, maslinovim uljem i limunovim sokom, uz dodatak čubrice.

Servirane štapiće sam poškropila smjesom iz mužara: češnjak, sol, kim, bosiljak.

Jako, jako dobro… I jeftino

1479381_10151835071747199_426045678_n

pozdravi od Melite iz kuhinje ispod duge

veganski integralni browniesi


veganski integralni browniesi naslovna

Prvi recept za browniese mi je dala prof. engleskoga jezika u 2.razredu gimnazije, Jasminka Fajdetić. Iako je ovo veganska, zdrava varijanta, još uvijek ih pečem po njenom naputku: “test čačkalicom”

VEGANSKI INTEGRALNI BROWNIESI(braunis)

trajanje pipreme 40 min.

za više osoba 😀

POTREBNO: 
2 šalice integralnog brašna

2 šalice šećera od kokosovog cvijeta

1/2 šalice kakaoa

1 puding od čokolade

1 žlica praška za pecivo

prstohvat soli

1 žlica bourbon vanilije

šalica prženih

samljevenih orašastih plodova (orasi, lješnjaci, indijski oraščići)

1 šalica vode

1 šalica ulja

1 žlica jabučnog octa

POTREBNO:
U posebnim se posudama pomiješaju suhi sastojci i mokri sastojci.

Nakon toga se mokri sastojci sipaju u suhe.

Sve ide u protvan i peče se na 175C 25-30 minuta ili dok površina ne postane mat. Test čačkalicom (zabodeš čačkalicu i izvučeš, ako je suha i na njoj nema tijesta to je to, vadi kolač van! 😉

ZNAŠ/NE ZNAŠ/ZNAŠ 😀
ako netko ne zna, neka sada zna 😉 ..šečer od kokosovog cvijeta je već 5000 godina poznat u jugoistočnoj Aziji. Dobije se blagim grijanjem peluda kokosa. Sadrži puuuno vitamina, minerala, a ima blagi karamelasti okus. GI mu je 35, dakle spada u dijetalne šećere. Nabavila u  bio trgovini u Pečuhu, platila 9 kn za 250 g, potražiti u najbližoj bio trgovini!

Topli pozdravi iz Melitine kuhinje ispod duge

veganske penne s cvjetačom u aromatičnom bešamel umaku


1414937_10151758249447199_838234786_nghjk

Nešto lagano, aromatično, okrepljujuće toplo, baš za jesenski sunčani dan. A gotovo za pola sata…

VEGANSKE PENNE S CVJETAČOM U AROMATIČNOM BEŠAMEL UMAKU

za 2 osobe

priprema traje 30 min.

POTREBNO:

250g integralne penne tjestenine

6 režnja češnjaka

pola glavice veće cvjetače

6 žlica ulja

5 žlica integralnoga pšeničnog brašna

0,75l zobenog mlijeka

sol

1/2 muškatnog oraščića

čubrica

papar

ružmarin

bosiljak

maslinovo ulje

peršin

__________________________

za umak;

4 režnja češnjaka

2 dl zobenog vrhnja

1 žličica đumbira

prstohvat bijelog papra

1 žlicica tucane chilli paprike

prstohvat kurkume

sok od 1/4 limuna

sol

PRIPREMA: Penne se stave u posudu i preliju s 2 l kipuće vode. Ostave se stajati 15-tak minuta.

Za to vrijeme se cvjetača skuha na pari.

Za bešamel umak se 3 režnja češnjaka poprže na ulju, doda se brašno, polako se ulijeva zobeno mlijeko neprestano miješajući. Doda se sol i zacini.

Nakon što se tjestenina 15 min utapala 😀 u vodi ubaci se u bešamel umak, zatim i vilicom zdrobljena cvjetača.

U mužaru se zdrobi maslinovo ulje, česnjak, 1/2 šačice bosiljka, stavi se u pripremljenu smjesu i pomiješa. Izlije se u protvan namazan maslinovim uljem, gore se -posipa peršinovim listom i stavi peći na 200C oko 15 minuta.

Umak: Pomiješaju se svi sastojci. Češnjak se zdrobi. Umak se prelije preko gotovog jela i ukrasi svježim bosiljkom.

utapanje 😀 penna i mužar maher

1422726_10151758250557199_903614809_n1394828_10151758250552199_1049644364_n

…15 min na 200 stupnjeva …

974535_10151758250562199_1931750205_n

..okrepljujeće tople penne u aromatičnom bešamel umaku su spremna, DOBAR TEK!

1414937_10151758249447199_838234786_nghjk

pozdrav od Melite do sljedećeg mjerkanja i novog recepta 😉