keljići s pilećim prsima-kelj pupčar


PicMonkey Collage

Nije me dugo bilo, uzela sam godišnji….poduži :D. Možda mislite da nisam kuhala, ma jeeesam!.. i kuhala i pekla i učila i smišljala, istraživala, ali vas nisam o tome obavijestila. I znam da niste ljuti, jer ono što tek dolazi, dolazi sa više znanja, više okusa, dolaze jela sa više snage…više ne kuham bolničku klopu 😉

Dakle, danas donosim recept na žlicu, snažan, ukusan, zdrav…

Kupovina keljića> predveče primjetim da ima 2-3 vrste mesa, ali nemam povrća. Klaudio i ja odlazimo u trgovinu. Čini mi se da se njemu malo žuri, ali ne znam zašto…inače obožava surfati po trgovini i ubacivati u košaru. Ulazimo u trgovinu i odmah nas ugleda voće i povrće, Klaudio prolazi voće, zaustavlja se kod povrća, osvrne se i kaže, evo ovo ćemo. Dolazim s košarom u koju Klaudio spušta vrećicu kelja pupčara, ubacuje još jednu vrećicu. Idemo prema blagajni sa 1kg keljića. Uz put je dotrčala još koja sitnica, ali račun zasigurno neće prijeći 50kn. Još uvijek mi se čini da se malo žurimo, a ne znam zašto. No, obavili smo što je potrebno, pa niti ne pitam…po dolasku kući dobijem odgovor> nogometna utakmica je ubrzala Klaudievo razgledavanje. Nije to ponekad ni loše 😉

KELJIĆI  S PILEĆIM PRSIM-KELJ PUPČAR

trajanje pripreme 45 min.

POTREBNO:

1000g(1kg) kelja pupčara

2 mrkve

2 stabljike celera

50g korijena celera

2 crvena luka

3-5 režnjeva češnjaka

400ml pilećeg temeljca

400g pileća prsa(kockice)

60g slanine

2 žlice domaćeg kečapa

1 žlica šećera

1 žlica brašna(vrhom)

biber u zrnu i mljeveni

mažuran

majčina dušica

vegeta

sol

maslinovo ulje

_______________________

potrebno

NAPONENA/MOGUĆNOSTI: celer stabljiku i celer možete zamijeniti sa peršin korijenom ili pastrnjakom.

Slanine možete staviti više ili manje. 

Pileća prsa zamjenite bilo kojim drugim mesom koje imate, a može biti i bez mesa.

Umjesto pilećeg temeljca koristite pileću kocku i vodu ili vodu i žlicu vegete

Domaći kečap zamjenite sa domačom pasiranom rajčicom ili mesnatim pelati rajčicama ( a može i bez toga).

PRIPREMA:  Keljiće očistiti, tako da im odstranimo vanjske listove. Staviti ih u lonac, posoliti, preliti vodom i staviti prokuhati cca.10 min. Ja to napravim zbog njihove gorčine.

Za to vrijeme na zagrijano maslinovo ulje stavim već posoljene kockice pilećih prsa da lagano požute, a da ostanu sočne izunutra. Kad su gotove stavim ih na tanjur, te ih  dok čekaju prekrijem folijom.

PicMonkey Collagebnmn

Na istoj masnoći popržim slaninu do čvarkastog momenta, kad postaje smeđa. Na slaninu dodajem sitno sjeckani crveni luk koji posolimo da bi omekšao te pržimo do zlatne boje cca. 10 min. Što je luk dobio jaču boju to će samo jelo imati “više snage”. Luk dok se prži potrebno je više puta promješati, vatra treba biti na srednjoj jačini.

Dok nam se luk pržio, keljiće smo ocjedili, prelili ih hladnom vodom, te razrezali na polovice.

Na poprženi luk sa slaninom dodajemo najprije sitno sjeckano povrće (mrkvu, celer stabljiku i korjen) uz povremeno mješanje, nekih 5 min.

Kad povrće omekša ubacimo razrezane keljiće, protisnemo sav češnjak, ubacimo žlicu šećera, stalno mješamo te posipavamo vrhom punom žlicom brašna. Ovaj postupak teče jako brzo. Na sve dolijemo pileći temeljac te vode po želji. Ukoliko želite da vam jelo bude na žlicu vode dodajte cca.4 prsta iznad keljića i povrća (ne zaboravite računati da još unutra ide piletina). Ukoliko želite varivo slobodno smanjite tekućinu.

proces

Kad smo dolili tekućinu, ubacimo sve začine (mljeveni biber, biber u zrnu prethodno malo stisnemo, dodajemo mažuran, majčinu dušicu, vegetu i sol) poklopimo i ostavimo da se kuha 20tak minuta. Meni su keljići i povrće bili pod zub, ne jako, ali nisam ih skroz raskuhala. Ako želite da budu skroz mekani kuhajte duže.

Za vrijeme kuhanja provjerite okuse i slanoću, po potrebi dodajte još začina ili dosolite, sve neka bude po vašoj želji

Kad smo ugasili vatru dodajemo pileće kockice, sve promješamo, ostavimo poklopljeno 5 min.(bez vatre) te serviramo.

POSUĐE: za pripremu keljića koristila sam Delimanov lonac Tempo Prestto sa običnim staklenim poklopcem

TempoPrestoPressureC_8611136[1]

Možete pripremiti ovakvo jelo, ili keljiće sa kobasicom ili ćorave keljiće…samo nek su keljići…DOBAR TEK!

dobar tek!

pozdrave iz kuhinje ispod duge šalje Evelina

Oglasi

sočna čili piletina


1925572_10201686805835306_477318782_o

Volite piletinu, ljutkastu, sočnu?? Ako je odgovor DA, ovaj brzi recept morate isprobati!

SOČNA ČILI PILETINA

za 4 osobe

trajanje pripreme 15 min.

POTREBNO:

4 filea pilećih prsa

4 male žlice čili paprike

4 male žlice mix pprike i češnjaka

sol

biber

4 žlice maslinovo ulje

PRIPREMA: File piletine prekriti prozirnom folijom te ju istući ravnom stranom bata (ne ostaju rupice). Stanjiti file na debljinu prsta.

Svaki file uvaljati u smjesu ( 1 mala žlica čili paprike, 1 mala žlica mix paprike i češnjaka, malo soli i bibera te žlica maslinova ulja)

ovako

Zagrijati grill tavu te peći šnicle sa svake strane po 5 min.

onako

 

POSUĐE: za sočnu čili piletinu koristila sam keramičku Delimano grill tavu

PrimaHighFryingPan_9082908

 

veliki čili zagrljaj od Eveline, iz kuhinje ispod duge

piletina u umaku od češnjaka


  1940045_719636451389010_1837818686_n

Ovako možete pripremiti piletinu,svinjetinu ili neko meso po vašoj želji.Ja sam se odlučila za piletinu.Meso bude fino  i sočno a jednostavno je i brzo gotovo.

PILETINA U UMAKU OD ČEŠNJAKA

Trajanje pripreme 60 minuta

Za  2 osobe

POTREBNO;

4 pileće šnicle od bijelog mesa(pola bijelog mesa)

2 češnja češnjaka

1 lovorov list

1-2 žlice brašna

pola žličice mljevene crvene paprike

vegeta

sol

papar

1,5 dcl tople vode

peršinov list po želji

ulje

PRIPREMA;  Meso začiniti sa vegetom,soli i paprom i ostaviti malo da odmori dok pripremite ostale sastojke.

U posudu staviti malo brašna i pola žličice crvene paprike i promješati.Češnjak izrezati na ploške.

1927125_719635818055740_1295363603_n

Svaki komad mesa samo sa jedne starane uvaljati u brašno sa crvenom paprikom.Na malo ulja meso zapeči prvo sa one starane koju smo uvaljali u brašno,zatim sa druge strane.

Zaliti sa 1,5 dcl tople vode,dodati lovor i češnjak.Poklopiti i kuhati dok meso ne postane meko i dok ne dobijemo željenu gustoću umaka.Meso tokom kuhanja 2 puta preokrenuti,začiniti po želji sa soli,paprom i vegetom i dodati usitnjeni list peršina ako želite.

1947373_719635984722390_166597212_n

Mi volimo da je meso jako mekano  zbog nas i zbog djece pa ja ovo jelo kuham oko 45 minuta.Vi možete smanjiti vrijeme pripreme.

Na ovaj način pripremam i svinjske kotlete i vratinu budu jako sočni.

1922904_719636124722376_670092321_n

Meso u umaku sam poslužila uz rižu i salatu od crvenog-ljubičastog kupusa.

Puno pozdrava od Nine

pileća jetrica na saftu


naslovna

Jetricu ne spremam često, jer tada kuham dav jela. Neki ju baš i neće probati.

Naučila sam ju  raditi od moje svekrve, bake Marijice, a s godinama sam promjenila i  usavršila recept. U prvotnom receptu od bake koristila sam samo par sastojaka;crveni luk, papriku, sol i biber, dok ova verzija ima znatno veći broj potrebnih sastojaka, a time i punijiji okus.

PILEĆA JETRICA NA SAFTU

trajanje pripreme 40min.

za 4 osobe

POTREBNO:

500g pileće jetrice(/srca)

2 crvena luka

3 češnjaka

1 mrkva

500ml pilećeg temeljca

peršinov list

150ml crnog vina

1 mala žlica mljevene slatke paprike

1 mala žlica aceto balsamico

40g maslaca

sol

biber

_________________________

za kraj: 1 dcl vode + žlica brašna

IMAG9413

PRIPREMA: Najprije očistimo jetricu i srca od sitnih žilica i masnoće. Nasječemo jetricu na trakice i prepolovimo srca.

U zagrijani wok stavimo maslac kako bi se rastopio, odmah nakon toga ubacimo crveni luk narezan na trakice i mrkvu na kolutiće. Malo popržimo, dok luk ne zastakli.

Kad je luk zastaklio ubacimo očišćenu jetricu i srca te sitno sjeckani češnjak i pirjamo tako dok jetrica ne posvjetli, cca. 5 min.

Kad smo jetricu popirjali dodajemo crveno vino i miješamo dok alkohol ne ispari, ubacimo aceto balsamico i slatku papriku, tada dodajemo pileći temeljac(u zamjenu možete koristiti vodu i pileću kocku ili vodu + žlicu vegete).

Sve dobro izmješamo i na vrh dodamo sitno sjeckani peršin.

napravi

Poklopimo i kuhamo 30tak minuta.

Pred kraj, zadnjih 5 minuta zamješamo 1 dcl vode i žlicu brašna te stavimo u wok kako bi zagustili jelo.

Pileću jetricu možemo jesti uz kruh, tjesteninu, krumpir pire ili dr.

SERVIRANJE: jednostavna slika sve objašnjava 😉

napuni krug

POSUĐE: za pripremu pilećih jetrica na saftu koristila sam Delimano keramički wok 

Keramički Wok Prima

Želim dobar tek!!

Pozdravi od Eveline iz kuhinje ispod duge

piletina na gorgonzola saftu


naslovna

Gorgonzola, plavi sir ili pljesnivi sir  je poznati talijanski sir koji sadrži zeleno-plave plijesni roda Penicillium. Legenda govori kako su lokalni proizvođači imali previše sira stracchina. Kako nisu znali što s tim sirom, stavili su ga u pećinu kako ne bi propao. Vidjevši da ga je tamo napala bakterija, mislili su ga baciti. Najprije su isprobali sir, ljudima se okus takvog sira svidio i tako je nastala legenda.

Moja obitelj naprosto obožava gorgonzolu na sve načine. Zato vam donosim brzi, aromatičan i čest recept u kojemu se među glavnim sastojcima nalazi GORGONZOLA 🙂

vrijeme pripreme 20 min.

za 4 osobe

POTREBNO:

3 filea pilećih prsa

150g gorgonzole

500ml vrhnja za kuhanje

1 žlica maslinovog ulja

sol

IMAG9831

PRIPREMA: Filee prsa narezati na tanke šnicle. Napravite tanke, da ih ne tučemo batom.

Posolite šnicle i pecite ih na grill tavici na naglo sa oje strane dok ne porumene.

U tavu satvite žlicu maslinovog ulja, izlijemo vrhnje za kuhanje i ubacimo narezanu gorgonzolu.

Nakon 3-4 min. kad se gorgonzola otopila, promješamo, ubacimo pileće šnicle, poklopimo i ostavimo na laganoj vatri da kuha cca. 10 min.

Poslužite uz njoke, tjesteninu ili neki drugi prilog, dobar tek!

PicMonkey Collage

 

POSUĐE: za pripremu ovog recepta koristila sam Delimano grill tavicu kako bih brzo ispekla pileće šnicle

PrimaHighFryingPan_9082908

Moj kućni ljubimac, gospođica Mrvica je tužna što joj nisam pripremila više od jedne porcije. Stavom uspravnog sjeda sa suzom u oku i musom oko njuškice moli repete 😀

IMAG9861

Pozdrav iz kuhinje ispod duge od vaše kuharice Evelina

zapečeni punjeni jastučići/piletina


naslovna pil

Iz zamrzivača sam izvadila 8 pilećih šnicli i stavila da se odpuste.  Pogled usmjerim u otvoreni frižider i doleti ideja, radit ću punjene pileće šnicle, piletinu ću puniti sa suhim vratom, mogla bi staviti i sir, to bi bilo ukusno. No, kad su se šnicle otpustile vidim da sam ih skroz tanko izrezala prije zamrzivača, dakle nema mjesta za đepić u koji ću staviti vrat i sir. Ako upotrijebim dvije šnicle  i između napunim, sir bi mi moga pri pečenju curnuti van, a i  svatko će dobiti samo jedan komad u tanjur, to mi nije to….i opet zasvjetli lampica TA NA NA DAN! 

Uzimam šniclu, na polovicu stavljam suhi vrat, preklopim ju…a sir,  on će poslužiti poslije, jer ću šnicle  lijepo zapeći u rerni. Jednostavno, a posebno. Brzo i ukusno.

ZAPEĆENI PILEĆI JASTUČIĆI /PILETINA

trajanje pripreme 25 min.

za 4 osobe

POTREBNO:

8 pilećih šnicli

100g suhog vrata

100 g sira gaude

100g majoneze

PRIPREMA: Pileće šnicle malo isući batom.

Naribati gauda sir te ga pomješati sa majonezom.

Na pola šnicle staviti listić suhe  vratine, preklopiti  drugom polovicom šnicle.

123

Kad smo sve šnicle pripremili, staviti ih na tavicu te sa svake strane malo zapeći na naglo. Ja sam ih držala po 2 min. na jednoj i 2 min. na drugoj strani.

Zapečene i napunjene jastučiće poslagati u protvan, tako da se ne preklapaju.

Uključiti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva

Smjesu majoneze i sira premazati preko jastučića te sve zajedno staviti u pećnicu 20 min. na 180 stupnjeva.

Servirajte toplo uz prilog po vašoj želji. Kod nas su se zapečeni unjeni jastučići jeli sa pireom od grašaka,

recept ovdje > https://kuhinjaispodduge.wordpress.com/2014/01/03/grasak-pire/

OVOI

POSUĐE: jastučiće smo zapekli u Delimano keramičkom okruglom protvanu

OVO

Napravite i vi svoje punjene jastučiće, zapecite ih i servirajte uz jednostavan prilog.

OVOII

Dobar tek želi vam Evelina iz kuhinje ispod duge

pileće bijelo meso u sosu od rajčice i češnjaka


Ninanasnas

Ovo je bilo prvo jelo tj. kompletan ručak koji sam samostalno napravila prije nekih…uh ima dosta  10 godina 😀 tako je sve krenulo …sa ovim jelom!

Pravila sam ga i kumi Maji za rođendan kod nje doma za sve prijateljice i svima se svidjelo…Sada je jedna od tih prijateljica, Marina, udana i ona me podsjetila na ovo finooo jeloo,sjetila ga se :), hvala joj!

Zato ovaj receptić  posvećujem  mojim prijateljicama  i našim druženjima!!!

PILEĆE BIJELO MESO U SOSU OD RAJČICE I ČEŠNJAKA

Za 2 osobe

Trajanje pripreme;90 minuta

POTREBNO;

4 šnicle od pilećeg bijelog mesa(ili neka druga vrsta mesa )

Vegeta za meso

1 žlica ulja

2 češnja češnjaka

2 žlice oštroga brašna

4 dcl vode

2-3 dcl sosa od rajčice

Prstohvat origana

Prstohvat bosiljka

1 žličica vegete

Sol

Papar

1 mala žličica šećera –ako je potrebno( ja imam domaći sos pa je malo kisi zato stavim)

Posluživanje;krumpir pire ili špageti(njoke,palenta,riža)

PRIPREMA;

Meso začiniti sa vegetom,soli i paprom te ga na 1 žlici ulja naglo zapeči sa obje strane dok ne dobije boju.Izvaditi meso van iz tave ,te na to ulje gdje smo pekli meso dodati isjeckana 2 češnja češnjaka i promješati pa na češnjak dodati 2 žlice brašna,kratko prodinstati  pola minute i zaliti sa 4 dcl vode i 2 dcl sosa(ako je potrebno kasnije dodam jos 1 dcl sosa). Izmješajte da nema grudica,začinite sa bosljkom,origanom,vegetom,soli i paprom. Ako je potrebno dodajte 1 žličicu šećera.

Kada sos proključa vratite meso nazad u tavu sa sosom,pokrijete tavu i na laganoj vatri kuhajte dok meso ne omekša  (60 minuta) ponekad otklopite ,promješajte i okrenite meso!

Gotovo jelo možete poslužiti uz krumpir pire,rižu,njoke,palentu…..imate puno mogućnosti.

pileće bijelo i sos

Dobar tek želi Vam Nina iz kuhinje ispod duge!