bavarski pereci


         1060559_706428859376436_906637969_n                                        

  Ovo je bila želja moga muža,nisu baš kao pravi oni koje teta Kaja donese ali bili su finiii.Bitno da je želja ispunjena.Ne volim ih baš raditi jer se inače kuhaju u vodi sa sodom i demoliram si cijelu kuhinju.Tražeći po netu recepte naišla sam i na ovaj i malo ga prilagodila sebi.Probajte i vi!

BAVARSKI PERECI

trajanje pripreme  80 minuta

za 10 pereca

POTREBNO;

2,5 dcl hladnog mlijeka

1 vrećica suhog kvasca

500 g mekog brašna

50 g omekšalog maslaca

2 žlice ulja

pola ili 1 kašičica soli(po ukusu)

1 kašičica šećera

+ još malo brašna za izradu

________________________________

PREMAZ;

50 ml mlijeka

1 žlica sode bikarbone

krupna sol,sezam,mak,kim

PRIPREMA; U hladno mlijeko isipamo kvasac i ostavimo da odstoji  10 minuta.U posudi izmješamo brašno u koje dodamo sol i šećer sve skupa izmjšamo i dodamo maslac,kvasac sa mlijekom i ulje.Zamjesimo tijesto i prebacimo na malo pobrašnjenu radnu površinu i dobro ga izmjesimo još nekih 5 minuta dok ne postane glatko.Podjelimo tijesto na 10 loptica,pokrijemo ih krpom i ostavimo  da odmaraju 30 minuta.

Nakon 30 minuta uzimamo po 1 lopticu razvaljamo ju rukama u dugačku kobasicu 🙂 (ako želite deblje perece razvaljajte ih kraće)da na krajevima bude tanja.Uhvatimo oba kraja i prepletemo ih 2 ili 3 puta kako želite i prebacimo,zalijepimo preko krajeva tijesta da dobijemo perec.Perece slažite na pleh obložen papirom za pečenje.Kada su svi pereci gotovi napravite premaz.

1553600_706418559377466_1374824381_o

Stavite mlijeko na vatru u dublju posudicu i kada zavrije maknite sa vatre i umješajte sodu.Stvorit će se gusta pjena i time odmah premažite perece.

1622388_706418626044126_200966503_o

Svaki perec malo zarežite na debljim mjestima sa nožem ili škarama i pospite po želji sa krupnom soli,kimom,sezamom…

1496435_706418646044124_1056592310_o

Stavite ih peći na 180 C  20-30 minuta.Kada su pečeni neka se malo ohlade i možete uživati uz kockicu maslaca i čaj!

Od ovoga tijesta možete praviti i druge oblike peciva,kifle ili nešto drugo ne moraju biti pereci.

Pozdrave vam šalje Nina!

Oglasi

svekrvine kifle-klipići


 1477708_688678471151475_1588310240_nOve kifle su mi prefine,obožavam ih još od kada sam ih prvi puta probala. Kifle me naučila praviti moja svekrva. Mogu se i puniti naravno.

Kod nas se prave samo ove kifle, nijedne druge 🙂

SVEKRVINE KIFLE-KLIPIĆI

za 50-60 klipića

trajanje pripreme 2 h

 

POTREBNO;

1 kg oštroga brašna

1 kockica kvasca

2 dcl ulja

2 žličice soli

6-7 dcl mlakog mlijeka(zavisi koje brašno koristite,ja imam iz lidla)

1 žličica šećera

1 jaje+sezam za premazivanje i posipanje

 

PRIPREMA;Podignite kvas od kvasca,šećera i 1 dcl mlakog mlijeka.

U posudu stavite prosijano brašno,ulje,sol,nadošli kvas i mlakog mlijeka po potrebi i zamjesiti tijesto.

Da dobijete lijepo tijesto koje se ne ljepi za ruke pred kraj mješenja dodajte još 1 žlicu ulja na ruke.

Premjestite tijesto na radnu površinu i mjesite toliko dok ne dobijete glatko tjesto koje se ne lijepi za ruke( 10 minuta ).

Tijesto se ne diže nego odmah režete komade tijesta težine 30-40 g i pravite kuglice.

Ja sam od ove količine tijesta dobila 62 kuglice,(2 i pol pleha) možete ih praviti i veće po želji.

1492813_688677141151608_250869317_n

Kada ste potrošili tijesto i napravili sve kuglice,uzmite prvu kuglicu koju ste napravili i razvaljajte ju tako da gore bude šira a dolje uža kao na slici.

Možete ih puniti sa hrenovkama ili sa naribanim sirom i salamicom.

Motajte ju sa obje ruke,kako ju motate tako ju odmah malo razvlačite da budu duge 18-20 cm.I tako sve kuglice do kraja.

Slažite klipiće na pleh obložen papirom za pečenje i neka se još dižu dok vam se pećnica ne ugrije.

Kada je pećnica zagrijana na 200 C tada kifle premažite razmućenim jajetom i posipajte sezamom i stavite peći.

Peku se na 200 C dok ne dobiju boju, 15tak minuta.

1492950_688677541151568_1787946533_n

A zatim pozovite svoje ukučane i zajedno sa njima uživajte u klipićima i kavici 🙂

Bok svima iz kuhinje ispod duge, Nina!