pahuljasti domaći njoki bez krumpira


njoki naslovna bolja

Priprema njoka ne zahtijeva nikakvu specijalnu tehniku ili pomagalo, tek malo više vremena i strpljenja…i savršeni njoki napravljeni vašim rukama su tu.

Znam da je jednostavnije otići u trgovinu i kupiti gotove ali meni nije to to 🙂

Pa hajmo zaprljati ručiceee

PAHULJASTI DOMAĆI NJOKI BEZ KRUMPIRA

trajanje pripreme  60 minuta

POTREBNO;

8 dcl vode

40 g maslaca

2 žličice soli

700-750 g mekog brašna(zavisi koje koristite)

1 žlica ulja maslinovo ili suncokretovo

1 jaje

pola žličice prška za pecivo

PRIPREMA;Vodu,maslac i sol stavite na laganu vatru da se maslac otopi i da voda zavrije.Kada je voda proključala maknite ju sa vatre i postepeno dodajte 300 g mekog brašna i dobro izmješajte.Vratite tijesto na vatru i mješajući kuhajte na laganoj vatri još 1-2 minute.Pustite tijesto da se malo prohladi,da bude mlačno.

njoki priprema

Kada se tijesto prohladilo dodajte mu 1 jaje,žlicu ulja i prašak za pecivo i miksajte mikserom sa nastavcima za tijesto 4-5 minuta.Kada ste dobro izmiksali tijesto dodajte mu postepeno još 200-250g brašna i miksajte dok se može.

Istresite kuglu tijesta na podlogu na koju ste dodali još 100 g brašna i umjesite  ni pretvrdo ni premeko tijesto koje se ne ljepi za ruke.Podijelite tijesto na 4-5 kugli.Preostalih 100 g  brašna si dodavajte kada budete valjali kugle ako je potrebno i malo po njokama da se ne lijepe.

Svaku kuglu sa rukama  oblikovati u dugačku kobasicu 🙂 i rezati na male komadiće,oblikujte ih po želji na ribežu ili vilici ili ih samo malo stisnite sa strana kad ih režete kao ja.

njoki izrada

Gotove njoke možete kuhati odmah u ključaloj vodi u koju dodate soli i ulja i kada isplivaju na površinu gotovi su,možete ih kuhati još 1 minutu ako volite još mekše njoke.

Poslužite ih kao prilog ili samostalno jelo,sa raznim umacima u varivima kako god poželite.

Od ove količine ja dobijem njokića za 2 ručka za 3 osobe.Potrošim taj dan koliko trebam ostatak stavim u vrećicu i zamrznem.

Pozdrav od Nine iz kuhinje ispod duge