pizza od prosa, bezglutensko, vegansko

Današnji izazov: mora biti proso i povrće, ne smije ništa biti pečeno na ulju, mora biti bezglutensko i vegansko. Rezultat: sočna pizza od prosa, koja nam je ukusnija od tradicionalne pizze.

Sastojci za pizzu promjera 30-tak cm.

POTREBNO:

Podloga:

1 šalica prosa

1/2 šalice quinoa pahuljica

4 šalice vode

______________________

Premaz:

1/2 šalice koncentrata od rajčice

začini za pizzu (bosiljak, timijan, mažuran i sl.)

2 žličice soli

malo vode

________________________

Nadjev:

1/2 patlidžana

1/2 tikvice

1 glavica crvenog luka

1 teglica maslina

5 režnja češnjaka

šaka bosiljka

maslinovo ulje

sol

mljevena paprika

kim

začin za pizzu

Salata rukola

limunov sok

maslinovo ulje

PRIPREMA: Povrće se nasjecka na kolutiće, marinira sa začinima i pomiješa s 3 drobljena režnja češnjaka. Ostavi se da miruje 2-3 sata. Nakon toga se stavi u protvan i zapeče na 220 C 15-20 minuta, s opcijom sušenja. Kada je počelo poprimati boju, izvadi se iz pećnice i prelije maslinovim uljem.

Proso i quinoa se skuhaju u vodi. Kada se raskuhaju, štapnim se mikserom sve izmiksa i doda se malo soli i maslinovog ulja. Vruće se istrese na okrugli protvan za pizzu na kojeg smo stavili papir za pečenje i mokrim rukama, dok je smjesa vruća oblikuje se pizza te ostavi hladiti.Kada je malo ohlađena, premaže se namazom, a povrće rasporedi.

Od preostalih režnjeva češnjaka, soli, bosiljka i maslinovog ulja se u mužaru napravi smjesa koju žlicom postavimo na pizzu. Posujemo ju začinima za pizzu i stavimo peći na 200C 15-tak minuta. Kada je gotova, poškropimo sve maslinovim uljem i posložimo salatu na nju koju smo začinili s malo maslinova ulja, solju i limunovim sokom. Kada se malčice ohladi reže se i ponaša kao normalna pizza od tijesta.